Análisis de caso unc

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  • Publicado : 27 de septiembre de 2010
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Análisis DAFO
Fortalezas:
• Liderazgo en el mercado durante 24 años.
• Empleados altamente capacitados en campos teóricos y empíricos.

Debilidades:
• Existencia de órdenes dispares lo queprovoca confusión entre los empleados y que no haya claridad en la unidad de mando dado que no saben a quién responder.
• Desacertada estimación de la demanda, lo que genera, entre otros, altos costospor desecho de productos.
• Desmotivación de los empleados causadas por el no respeto de los descansos legales y utilización de los tiempos muertos.
• Contradicción entre la orden de modificar combosy el control de la misma.
• En la sección de Aderezo no se tienen en claro las especificaciones del producto.
• Ineficiente planificación de la cantidad de mano de obra necesaria, para cubriraumentos de demanda relacionados a horas pico de trabajo, lo que impacta directamente en el clima organizacional.

Oportunidades:
• Aprovechar el cambio en los gustos de los consumidores que prefierencomidas más sanas, y ampliar la variedad de productos Por ejemplo: ensaladas, licuados y jugos naturales. (Ver Anexo Pagina 4 y 5)
Amenazas:
• Incremento en el costo de los insumos directos,específicamente de la carne (Ver Anexo Pagina 1)
• Arribo al país de nuevos competidores (Ver Anexo Pagina 2 y 3)

Diagnóstico
El problema principal de Big Burger es la desmotivación del personal, lo quelleva a un clima organizacional negativo.
Esto se da porque existen contradicciones en las órdenes emanadas por los mandos medios, falta de definición de unidad de mando, entre otras. Sumado a esto,desde hace tiempo la firma viene trabajando con los mismos procesos y estimaciones de demanda, lo que deriva en falta de personal para afrontar tirones de demanda en horas pico de trabajo, haciendo quese utilicen horarios de descanso y tiempos muertos para cubrirlos.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION
1) Aplicar la teoría de Desarrollo Organizacional para solucionar los problemas productivos y mejorar...
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