análisis económico del pollo

Precio del pollo vuela alto: está por encima de S/. 8 el kilogramo
Jueves, 12 de septiembre del 2013
La mayor demanda de la población y el alto precio de productos alternativos (carne y pescado) empujaron al alza el precio del pollo en las últimas dos semanas. Avícolas prevén que precio se mantendría estable. Alfredo Prado García
alfredo.prado@diariogestion.com.pe
El pollo vuela alto. Ayerel precio promedio al consumidor del pollo eviscerado cerró en S/. 8.20 el kilogramo en los mercados de Lima y Callao, y se mantuvo en similar nivel registrado en las dos últimas semanas. Asimismo, ayer, el precio promedio al por mayor del ave en pie en los centros de acopio de Lima y Callao cerró en S/.5.63 el kilogramo, tras bajar 0.5% comparado con el precio del día previo (martes).
Losprecios al por mayor y al por menor del pollo se encuentran cercanos a los niveles récord -registrados la semana pasada- debido a la alta demanda de la población, y porque los precios de los productos alternativos están “caros”, según ejecutivos del sector avicola Ayer el precio al consumidor del jurel marcó entre S/.8.5 y S/. 8.7 el kilogramo en mercados de Lima, la carne de res entre S/. 15 y S/. 22,y la carne de ovino, aproximadamente, S/.16 el kilogramo.
“Pese a mistura, la demanda de pollo sigue muy alta. Por eso las avícolas están sacando sus aves cuanto antes; incluso, la semana pasada se vendieron pollos que pesaban, en promedio, 2.6 kilos cuando lo habitual es de 2.75 kilos”, agregó la fuente.
Según el ministerio de agricultura las ventas del ave estuvieron “muy fluidas” ayer, y enla mayoría de los centros de acopio se vendió la totalidad de la oferta.
Mayor costo
Otro ejecutivo consultado indicó que el pago de US$ 44 de derecho específico que efectúan las empresas avicolas por importar una tonelada de maíz está afectando sus costos de producción y, por tanto, evita que se traslade a los precios. “El precio CIF de importación de maíz está en US$ 258 por tonelada, perotenemos que pagar US$ 44 adicionales”, apuntó.
Cabe precisar que un 80% del costo de producción del ave corresponde a gastos en alimentos, de los cuales un 70% es en maíz y soya.
“Si bien el precio del pollo se fija de acuerdo a la oferta y la demanda, es probable que se mantenga en los actuales niveles por unos días más, porque la demanda sigue fuerte”, dijo un representante del sector al indicarque el consumo per cápita de pollo en Lima es de 52 kg al año, y de 39 kg a nivel país.
“Además, se están criando 50 millones de pollos a nivel nacional para ofertar en los próximos 30 días”, acotó.
El presidente de la Asociación Peruana de Avicultores, José Vera, explicó que en el Perú existe una alta demanda de la carne de ave debido a que es más barata que la de res y el pescado.
Elpresidente de la Asociación Peruana de Avicultores (APA), José Vera, explicó que en el Perú existe una alta demanda de la carne de ave debido a que es más barata que la de res y el pescado.
“No hay otras carnes más baratas. Ni el pescado que siempre ha sido competidor del pollo”, manifestó el empresario. Sin embargo, reconoció que si la demanda decrece, el precio también se abaratará.
Indicó que en elpaís la oferta de pollo viene creciendo cada año y que de enero a agosto del 2013 ha crecido en 15 millones de aves. En agosoto de alcanzaron los 51.90 millones de unidades. Debido a ello, si la demanda baja, los avicultores deben bajar el precio, para no perder.
"El aumento de la producción es una constante en el sector avícola peruano. Hace 10 años el promedio de producción era de 25 millones depollo por mes y, desde entonces ha crecido 94%", indicó.
José Vera sostuvo que el precio del pollo ya ha subido hace cuatro semanas, por la alta demanda y por los gastos que le implican al productor el comprar el maíz, en un 60% importado.
“Estamos pagando 44 dólares por tonelada nacionalizada de maíz y hay que sumarlo al precio que nos cuesta la cotización internacional”, dijo en RPP....