Productos genéticamente modificados
Páginas: 8 (1924 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2013
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS
PRODUCTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
PRODUCTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
Introducción
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) reconoce que la biotecnología ofrece poderosos instrumentos para el desarrollo sostenible de laagricultura, la pesca y la silvicultura, así como de la industria alimentaria. Si se combina adecuadamente con otras técnicas de producción de alimentos, productos y servicios agrícolas, la biotecnología puede ofrecer una ayuda significativa para satisfacer las necesidades de una población cada vez mayor y mas urbanizada durante el próximo milenio.
El Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB)define así la biotecnología:
“toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos”.
El estudio y la implementación de los productos genéticamente modificados no sólo ha sido causa de debate y legislación, además es uno de los temas más importantes para el interés social de laactualidad.
La crítica ha puesto en claro las consecuencias y las ventajas que manifiesta el uso y modificación genética en los alimentos agrícolas. El impacto al medio ambiente, la modificación nutricional en estos alimentos, las cuestiones de sanidad así como los intereses económicos y políticos son las características a considerar más importantes del tema. Las ventajas manifiestas del usogenético en alimentos proporcionan las determinantes que son indispensables para el desarrollo de su estudio.
Asimismo la biotecnología juega un papel central en el entendimiento práctico y científico que sustenta la relación entre aplicación y consecuencias en la actividad actual del tema genético e implicación de los alimentos transgénicos.
Desarrollo
De acuerdo con la OrganizaciónMundial de la Salud (OMS), los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden definirse como organismos en los cuales el material genético (ADN) ha sido alterado de modo artificial.
La tecnología generalmente se denomina “biotecnología moderna” o “tecnología genética”, en ocasiones también “tecnología de ADN recombinante” o “ingeniería genética” (OMS, s.f.).
Mediante la biotecnología modernase transfieren genes seleccionados individuales de un organismo a otro, entre especies no relacionadas, con resultados y consecuencias muchas veces impredecibles.
La modificación genética de los alimentos, proviene de la ingeniería genética que en principio aplicaba sus conocimientos a el área de la salud y posteriormente a la modificación genética de animales y vegetales, para la mejora desus particularidades.
Dada la necesidad de obtener una calidad optima de los alimentos surgió la posibilidad de modificar estos de la misma forma tal como se había logrado en el campo de la salud anteriormente; para esto los ingenieros genéticos se fijaron una meta con objetivos claros: producir alimentos con mayor resistencia a factores perjudiciales tales como las condiciones ambientalesextremas, insectos y plaguicidas, entre otros. Como resultado se logro la producción del "Flavor Saver", un tomate que tenia la particularidad de retardar su proceso de descomposición; este tuvo gran impacto social ya que a pesar de su modificación genética contenía características inherentes a él, que hicieron que fuera un éxito rotundo, aunque después de un tiempo fue retirado del mercado por los altoscostos que representaba su producción. Posteriormente se realizaron procedimientos similares con diferentes productos.
Aunque hay poca controversia sobre muchos de los aspectos de la biotecnología y su aplicación, las plantas de ADN recombinante, también denominadas organismos genéticamente modificados (OGM), los organismos vivos modificados (OVM, en el marco del Protocolo de Cartagena del...
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS
PRODUCTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
PRODUCTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
Introducción
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) reconoce que la biotecnología ofrece poderosos instrumentos para el desarrollo sostenible de laagricultura, la pesca y la silvicultura, así como de la industria alimentaria. Si se combina adecuadamente con otras técnicas de producción de alimentos, productos y servicios agrícolas, la biotecnología puede ofrecer una ayuda significativa para satisfacer las necesidades de una población cada vez mayor y mas urbanizada durante el próximo milenio.
El Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB)define así la biotecnología:
“toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos”.
El estudio y la implementación de los productos genéticamente modificados no sólo ha sido causa de debate y legislación, además es uno de los temas más importantes para el interés social de laactualidad.
La crítica ha puesto en claro las consecuencias y las ventajas que manifiesta el uso y modificación genética en los alimentos agrícolas. El impacto al medio ambiente, la modificación nutricional en estos alimentos, las cuestiones de sanidad así como los intereses económicos y políticos son las características a considerar más importantes del tema. Las ventajas manifiestas del usogenético en alimentos proporcionan las determinantes que son indispensables para el desarrollo de su estudio.
Asimismo la biotecnología juega un papel central en el entendimiento práctico y científico que sustenta la relación entre aplicación y consecuencias en la actividad actual del tema genético e implicación de los alimentos transgénicos.
Desarrollo
De acuerdo con la OrganizaciónMundial de la Salud (OMS), los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden definirse como organismos en los cuales el material genético (ADN) ha sido alterado de modo artificial.
La tecnología generalmente se denomina “biotecnología moderna” o “tecnología genética”, en ocasiones también “tecnología de ADN recombinante” o “ingeniería genética” (OMS, s.f.).
Mediante la biotecnología modernase transfieren genes seleccionados individuales de un organismo a otro, entre especies no relacionadas, con resultados y consecuencias muchas veces impredecibles.
La modificación genética de los alimentos, proviene de la ingeniería genética que en principio aplicaba sus conocimientos a el área de la salud y posteriormente a la modificación genética de animales y vegetales, para la mejora desus particularidades.
Dada la necesidad de obtener una calidad optima de los alimentos surgió la posibilidad de modificar estos de la misma forma tal como se había logrado en el campo de la salud anteriormente; para esto los ingenieros genéticos se fijaron una meta con objetivos claros: producir alimentos con mayor resistencia a factores perjudiciales tales como las condiciones ambientalesextremas, insectos y plaguicidas, entre otros. Como resultado se logro la producción del "Flavor Saver", un tomate que tenia la particularidad de retardar su proceso de descomposición; este tuvo gran impacto social ya que a pesar de su modificación genética contenía características inherentes a él, que hicieron que fuera un éxito rotundo, aunque después de un tiempo fue retirado del mercado por los altoscostos que representaba su producción. Posteriormente se realizaron procedimientos similares con diferentes productos.
Aunque hay poca controversia sobre muchos de los aspectos de la biotecnología y su aplicación, las plantas de ADN recombinante, también denominadas organismos genéticamente modificados (OGM), los organismos vivos modificados (OVM, en el marco del Protocolo de Cartagena del...
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