Análisis microbiológico

Perú Lab
Food Analysis Microbiology
Líderes en análisis

INFORME 004 – 2010

Solicitante : Claudio Alva Castillo
Dirección : Av. Luna Pizarro cdra. 8 .Barranco
Muestra : SémolaPresentación : A granel 100gr
Código : SM001
Fecha y hora de recepción : 08-07-2010/15:00h
Fecha y hora de inicio de análisis : 08-07-2010/16:00h
Antecedentes de la muestra : La muestra seencontraba en condiciones no adecuadas, expuesta a la intemperie, sobre el piso limpio y seco, y la vendedora contaba con mandil y guantes.

Análisis : Análisis Microbiológico

Resultados:|Microorganismo |Resultados |Límites permisibles |
|Escherichia coli |< 3.3 NMP/g|10 NMP/g |
|Bacillus cereus |< 10 UFC/g |103 UFC/g |
|Salmonellasp. |Ausencia/25g |Ausencia/25g |
|Mohos |80 UFC/g|104 UFC/g |

• Enumeración de Escherichia coli. Método ICMSF (2000)
• Enumeración de Bacillus cereus. Método ICMSF (2000)
• Detección deSalmonella sp. Método ICMSF (2000).
• Enumeración de mohos. Método ICMSF (2000)
• NTS Nº 071 – MINSA/DIGESA V.01 2008

Calificación: CONFORME

De acuerdo a Norma sanitaria que establece loscriterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano (NTS Nº071 – MINSA/DIGESA – V.01 – 2008)

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Recomendaciones:

• Mantener siempre el piso limpio y seco, para evitar la excesiva humedad.
• No almacenar el producto en lugares húmedos.
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