“Análisis multifuncional para el aprovechamiento de un biopolímero obtenido de los residuos generados de la industria pesquera del estado de yucatán”

“Análisis Multifuncional para el aprovechamiento de un Biopolímero obtenido de los Residuos generados de la Industria Pesquera del Estado de Yucatán”
Resumen
Un rasgo característico de nuestra época es la encrucijada en la que nos encontramos; la dependencia de nuestra civilización hacia los combustibles fósiles, en particular del petróleo, que facilitan las actividades de la vida moderna perocon consecuencias ambientales importantes, frente a la necesidad inmediata de encontrar alternativas energéticas que permitan armonizarnos de nuevo con el ambiente con la finalidad de llegar a un desarrollo sustentable.
Ante esta corriente ecológica el aprovechamiento de residuos provenientes de diversas actividades representa una parte fundamental en el desarrollo de tecnología limpia. Nuestrotrabajo se enfoca en aprovechar los residuos de la industria pesquera del Estado de Yucatán, en especial la tinta de pulpo y calamar que se desecha a gran escala cada año. Los residuos anterioresestán compuestos principalmenteporun biopolímero denominado Melanina, el cual posee propiedades fotoelectroquímicas que permiten aprovechar esta sustancia para la creación de celdas eléctricas, proteccióncontra los rayos ultravioleta (películas o lentes) e incluso la implementación sus características en sensores.
De manera general, el estudio de este tipo de residuos podría generar alternativas en su uso para obtener ganancias económicas y ambientales que repercutan de manera importante al Estado de Yucatán.

Introducción
A través de la historia la producción pesquera del estado de Yucatánha representado una de las más importantes fuentes de ingreso para sus habitantes, obteniendo anualmente considerables volúmenes de captura a lo largo de toda la línea costera de nuestra entidad; liderando los niveles de captura se encuentra la pesca del pulpo.En base a datos proporcionados por la SAGARPA, el año anterior se obtuvieron 14,664.848 toneladas de pulpo (Ocutupus maya y O.vulgaris) locual representa el 44.1% de la producción pesquera total en Yucatán (33,179.698 t) y el 67.8% de la producción nacional de pulpo (21,615.36t). En tabla 1 se muestran los datos recabados acerca de la producción anual desde 1998 hasta el año pasado.
A pesar de la notable falta de constancia en la cantidad de toneladas de pesca a lo largo de los años, es importante señalar que la producción delestado se ha mantenido en los primeros lugares nacionales.
La importancia en el uso de la tinta recae en sus componentes químicos, esencialmente la melanina. Esta última es un biopolímero,Tabla 1. Datos obtenidos de la “Evolución de Pulpo (Octopus Sp) de la Península de Yucatán 2010” (SAGARPA)

una macromolécula formada por otras moléculas más pequeñas llamadas biomoléculas o monómeros, lascuales están integradas por moléculas aún más pequeñas como el CO2, el H2O o el N2; las cuales se denominan precursores.
Los biopolímeros pueden clasificarse de acuerdo a los tipos de monómeros que los integran, estos pueden pertenecer a los Carbohidratos, Proteínas o Ácidos Nucleicos.
Aunque el componente principal de la tinta es la melanina es importante indagar acerca de sus demás componentes,pues estos pueden afectar o beneficiar a nuestro sistema final. La melanina dentro de los componentes de la tinta proviene principalmente de la oxidación de un compuesto llamado L-DOPA, sin embargo no es el único, dado que también se encuentran compuestos como la juglona, la naftazarina, la 2,5 dihidroxi-3-etilbenzequinona, la rodocomantulina, la flavona, la dopaquinona, la dopacroma yíndole,5,6-quinona. De estas tres últimas, por medio de una oxidación y consecutiva polimerización, proviene la melanina natural (eumelanina)
La melanina es un biopolímero formado por ácidos carboxílicos y dihidroxiindoles, en sus formas reducidas. Una de las principales propiedades de la melanina reside en su capacidad de romper la molécula del agua (H2O) separando el oxígeno y el hidrógeno y extrayendo...