AN LISIS FODA

ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS. La comida oriental y más concretamente la japonesa está de moda, sobre todo en las ciudades más cosmopolitas. La comida japonesa esconocida por utilizar ingredientes de temporada, lo cual resulta en un platillo de calidad y presentación excepcional de sus ingredientes. En general el mercadode la cultura japonesa va en crecimiento y tenemos eso a nuestro favor, además de que después de realizar el análisis de la competencia nos dimos cuenta de queen ningún otro lado tienen implementados los denominados tatamis, que son los tapetes que se usan para comer sentados en el piso en una tradicional comidajaponesa.
OPORTUNIDADES. Tomando como base los puntos anteriormente mencionados, implementaremos capacitaciones a nuestro personal regularmente para que esténdebidamente calificados para que la realización de los platillos sea un espectáculo para el cliente, para que la degustación empiece por la vista, así mismo, nuestromobiliario, utensilios, losa, equipo de trabajo y decoración ayudarán con respecto al atractivo visual que será unos de nuestras principales fortalezas. Lasimplementación de área de tatamis nos lleva a este punto de oportunidades, ya que la idea principal de esta área es no cerrarnos en el tipo de clientela ejecutiva y deoficina, sino también invitar a las familias de este tipo de clientes a acompañarnos en nuestro establecimiento, principalmente llamando la atención de lospequeños con los tatamis y esta forma tan peculiar de comer para que sean los mismos pequeños quienes inviten a sus padres a visitarnos y a regresar con nosotros.