Analisis De Alimentos

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LA REGION DE LOS LLANOS
Nombre:Vázquez Vázquez Ma. Denisse Salas García Delva JanetContreras Astorga Jessica Marlene Cárdenas Serna Jessica Lizet Díaz RodríguezAlejandro | No. De Control: 10B10009910B10009610B10016610B10006710B100076 |
Materia: Análisis de alimentos | Prof.: Ing. Sara Angélica Rodríguez |
Unidad: 1 | Titulo: Practica 1: Muestreo poratributos |
Fecha: 14- septiembre-2012 |

INTRODUCCION
El control de recepción o muestreo de aceptación es el que se aplica al recibir materias primas, productos elaborados o serviciosadministrativos que serán introducidos en un proceso de fabricación y/o administrativo para comprobar cómo cumplen unas especificaciones de calidad. Sus técnicas suponen un compromiso de calidad entre fabricantey comprador o personal de servicio y usuario.
La contribución a la toma de muestras de los expertos en estadística, ha sido básicamente el establecer el tamaño de las mismas y establecer losriesgos que ayuden al responsable a tomar decisiones más inteligentes con respecto a la aceptabilidad del producto.
Vamos a centrarnos en control de recepción por atributos de unidades defectuosas en unlote de productos naturales.
OBJETIVO
Juzgar la calidad del lote según la proporción de unidades defectuosas que recibe el cliente.

METODOLOGIA

Materiales y reactivos
* 25 Limones
*Vernier
* Caja
* PROCEDIMIENTO

1) Conteo del lote

Ilustración [ 1 ] lote total 116 limones

2) Toma de muestra aleatoriamente

Ilustración [ 2 ] muestra de 20 limones

3)Separación de muestra
Ilustración [ 3 ] separación de acuerdo su color

4) Datos
Características | Aceptable | No aceptable |
Color | Verde | Amarillento |
Tamaño | D>= 34 | D<34mm |

Tamaño del lote: 116
NCA= 6.5
n= 20
c= 3
17 verdes
3 amarillos
17 tamaño >= 34mm
3 tamaño < 34mm
Por lo tanto la muestra es aceptable de acuerdo a su color

Después de la...