Analisis de mercado

1.1.

ANÁLISIS DE MERCADO

Conceptualización del mercado Definición y características del bien o servicio Identificación de la población objetivo Estimación de la demanda Estimación de la oferta Demanda insatisfecha del proyecto Análisis de precios y tarifas Canales de comercialización Estrategias de información y divulgación ANÁLISIS TÉCNICO Localización geográfica del proyecto Componentesdel proyecto Tamaño Tecnología y procesos Ingeniería Criterio de la comunidad sobre la propuesta técnica del proyecto Responsabilidad social ANÁLISIS AMBIENTAL Identificación y valoración de impactos ambientales Medidas correctoras y compensatorias Costos de las medidas correctoras y compensatorias ANÁLISIS LEGAL Y ADMINISTRATIVO Aspectos legales Organización y estructura administrativaPlanificación y programación de la ejecución del proyecto Valoración de riesgos institucionales del proyecto (SEVRI) EVALUACIÓN FINANCIERA 2.1.1. Costos del proyecto 2.1.2. Ingresos 2.1.3. Aspectos presupuestarios del proyecto 2.1.4. Análisis financiero: el proyecto genera ingresos 2.2. Análisis de ingresos 2.2.1. Tasa interna de retonro 2.2.2. Flujo de costos e ingresos 2.2.3. Cálculo de indicadores

1.3. EVALUACIÓN ECONÓMICO-SOCIAL 2.3.1. Cálculo de los precios sociales 2.3.2. Costos económicos sociales 2.3.3. Beneficios 2.3.4. Flujo económico social 2.3.5. Cálculo de indicadores 2.3.6. Impactos macroeconómicos del proyecto

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ÍNDICE INTRODUCCIÓN 5 JUSTIFICACIÓN 6 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 7 OBJETIVOS 7 OBJETIVO GENERAL 7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 7 I. ANTECEDENTES 8 1.1 ANTECEDENTESINTERNACIONALES 8 1.1.1 ANTECEDENTES DEL SECTOR DE CONSERVAS, JALEAS Y MERMELADAS 8 1.2 ANTECEDENTES NACIONALES 9 1.2.1 NORMATIVA DE SALUD REFERENTE AL TEMA 9 1.2.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 12 1.2.2.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DIRECTA 14 1.3 ANTECEDENTES EMPRESARIALES 15 1.3.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA (ASPECTOS GENERALES) 15 1.3.2 CALIFICACIÓN DEL PRODUCTO 17 II. ENFOQUE TEÓRICO 19 2.1 QUÉ ESDIABETES 19 2.2 TIPOS DE DIABETES 19 2.3 ESTADÍSTICAS EN COSTA RICA. 19 2.4 MERMELADA PARA DIABÉTICOS LIGHT 20 III. MARCO METODOLÓGICO 22 3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 22 3.2 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS Y DEFINICIÓN DE VARIABLES 22 3.2.1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS 22 3.2.2 DEFINICIÓN DE VARIABLES 22 3.3 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA EN ESTUDIO 23 3.3.1 DELIMITACIÓN ESPACIO TEMPORAL DE LA POBLACIÓN 23 3.3.1.1SELECCIÓN DE LA MUESTRA 24 3.4 MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN 25 3.4.1 FUENTES DE INFORMACIÓN 25 3.4.2 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN 26 3.4.3 TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN 27 3.5 LIMITACIONES Y ALCANCES 27 3.5.1 ALCANCES 27 3.5.2 LIMITACIONES 28 IV. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN 29 4.1 PRESENTACIÓN DE RESULTADOS DE ENCUESTA APLICADA AL MERCADO META 29 4.2 CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIÓN 54 V. MEZCLA DEMERCADOTECNIA 57 5.1 PRECIO 57 5.1.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 57 5.1.1.1 INFORMACIÓN NUTRICIONAL 58

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5.1.1.2 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 5.1.2 LA GUAYABA COMO MATERIA PRIMA 5.1.2.1 INGREDIENTES 5.1.2.2 INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN 5.1.3 PRESENTACIÓN 5.1.3.1 ETIQUETADO 5.1.4 ELEMENTOS INTANGIBLES 5.2 PRECIO 5.2.1 ESTIMACIÓN DE COSTOS 5.2.1.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN 5.2.1.1.1. PUNTO DE EQUILIBRIOENTRE COSTOS Y VENTAS 5.2.1.2 COSTOS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD 5.3 PLAZA 5.3.1 PUNTOS DE VENTA 5.3.2 BODEGAS 5.4 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD 5.4.1 PROMOCIÓN 5.4.2 PUBLICIDAD 5.4.3 LANZAMIENTO Y ESTRATEGIAS DE INTRODUCCIÓN 5.4.3.1 CALENDARIZACIÓN DE ACTIVIDADES 5.4.3.2 PRESUPUESTO PARA EL LANZAMIENTO DEL PRODUCTO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1 CONCLUSIÓN GENERAL 6.1.1 CONCLUSIONES ESPECÍFICAS 6.2RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

58 59 60 60 61 61 62 63 64 64 65 66 66 67 67 69 69 69 73 74 75 76 76 76 77 78 80

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I. INTRODUCCIÓN

La guayaba es una de las frutas que más se cosecha en países tropicales como el nuestro y que en Costa Rica es muy apetecida por su dulce sabor y la gran cantidad de productos que pueden elaborarse a partir de ésta y que son consumidos ampliamente...