Analisis De Verduras

Revista Cubana de Medicina Tropical
Versión On-line ISSN 1561-3054
Rev Cubana Med Trop v.62 n.1 Ciudad de la Habana ene.-abr. 2010
 
ARTÍCULO ORIGINAL
 
Análisis comparativo de los métodos para la detección de parásitos en las hortalizas para el consumo humano
 
Comparative analysis of parasite detection methods in vegetables for human consumption
 
 
Anderson Sena BarnabéI; RenatoRibeiro Nogueira FerrazII; Eder de Carvalho PincinatoIII; Ronnie Clayton Ferreira GomesIV; Tatiana Gabriela Brassea GalleguillosV; Mayara Zabeu CerqueiraVI; Elislando Gean Lima SoaresVI; Paula Souza LageVII; Célia Xavier AraújoVI; Michel SzamszorykVIII; Cristiano Lara MassaraIX
IBiólogo. Doctor en Salud Pública. Profesor de Parasitología. Investigador. Centro de Estudios en Salud Pública y de laFamilia (NESCOF) y de la Biodiversidad y la Conservación. Universidad Nueve de Julio. Sao Paulo, Brasil. 
IIBiólogo. Doctor en Ciencias. Profesor. Universidad Nueve de Julio. Sao Paulo, Brasil. 
IIILicenciado en Ciencias Farmacéuticas. Máster en Análisis Clínico. Universidad Nueve de Julio. Sao Paulo, Brasil. 
IVLicenciado en Ciencias Farmacéuticas. Universidad Nueve de Julio. Sao Paulo, Brasil. VLicenciada en Enfermería. Doctora en Educación. Profesor de Salud Pública. Universidad Nueve de Julio. Sao Paulo, Brasil. 
VILicenciado en Ciencias Farmacéuticas. Universidad Nueve de Julio. Sao Paulo, Brasil. 
VIIBióloga. Maestra en Patología. Universidad Federal de Minas Gerais, Brasil. 
VIIILicenciado en Enfermeria. Universidad Nueve de Julio. Sao Paulo, Brasil. 
IXBiólogo. Doctor enBiología de los Parásitos. Investigador. Instituto Oswaldo Cruz, Minas Gerais, Brasil.
 
 
 

RESUMEN
INTRODUCIÓN: la contaminación de los vegetales es un persistente problema de salud. Las diferentes técnicas de diagnóstico y de procesamiento dificultan determinar qué técnica es más eficiente y sensible. 
OBJETIVO: efectuar una comparación entre la sensibilidad de las técnicas parasitológicasen muestras de vegetales. 
MÉTODOS: se recogieron 30 muestras de vegetales - lechuga (Lactuca sativa), rúcula (Eruca sativa) y berro (Nasturtium officinale) - y se investigaron por las técnicas de Hoffman, Pons y Janer (HPJ) y Faust (F). Los datos fueron analizados utilizando la prueba de Bland-Altman para evaluar la correlación y la prueba de Mann-Whitney para comparar las medianas. RESULTADOS: de las muestras analizadas, 46,6 % resultó positivo, se observó Balantidium coli (20,0 % de la contaminación), Entamoeba coli (21,6 %), Entamoeba histolityca (5,0 %), Trichuris trichiura (3,3 %) yStrongyloides stercoralis (2,5 %). La prueba de Bland-Altman mostró correlación significativa entre los métodos examinados. Hubo una diferencia significativa (p< 0,05) entre los resultados, alevaluar individualmente el promedio. 
CONCLUSIÓN: este estudio demostró que la técnica HPJ fue más eficaz en la detección de huevos, larvas de helmintos y quistes de protozoos en las plantas estudiadas.
Palabras clave: parasitosis, hortalizas para el consumo humano, diagnóstico.

ABSTRACT
INTRODUCTION: vegetable contamination is a persistent health problem. The different methods of processing anddiagnosis make it difficult to determine the most effective and sensitive technique. 
OBJECTIVE: a comparative analysis of parasitological technique sensitivity in vegetable samples. 
METHODS: a total of 30 samples were harvested lettuce (Lactuca sativa), rocket (Eruca sativa) and watercress (Nasturtium officinale) and later analyzed using Hoffman, Pons, and Janer (HPJ) and Faust (f) techniques.Data were analyzed, using the Bland-Altman test to evaluate the correlation and the Mann-Whitney test to compare the medians. 
RESULTS: of the analyzed samples, 46.6 % were positive for intestinal parasites; Balantidium coli, accounting for 20 % of contamination, Entamoeba coli (21.6 %) and Entamoeba histolityca (5 %), Trichuris trichiura(3,3 %) andStrongyloides stercoralis (2.5 %) The...