ANTIOXIDANTS IN FOOD

Profesora: Cecilia Veneziano
Alumna: Fiorella De Felice

ANTIOXIDANTS IN FOOD
LOS ANTOXIDANTES EN LOS ALIMENTOS

MOST COMMONLY KNOWN ANTIOXIDANTS &
THEIR FOOD SOURCES:
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• Carotenoids (aform of vitamin A) the substance that gives
fruits and vegetables their deep rich colors. May be effective
allies against prostate cancer Apricots, peaches, broccoli,
pumpkin, cantaloupes, carrots,spinach and sweet potatoes .
• Vitamin C enhances the immune response and protects
against infection. Citrus fruits like oranges and lime etc, green
peppers, broccoli, green leafy vegetables,strawberries and
tomatoes.
• Vitamin E May help prevent the oxidation of LDL or “bad”
cholesterol which contributes to plaque buildup in the arteries.
Nuts & seeds, whole grains, green leafy vegetables,vegetable
oil and liver oil.
• Selenium Fish & shellfish, red meat, grains, eggs, chicken and
garlic.

LOS ANTIOXIDANTES MÁS CONOCIDOS Y SUS
FUENTES DE ALIMENTOS:
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• Los carotinoides (unaforma de vitamina A) la sustancia que da frutas
y vegetales sus colores profundos ricos. Puede ser aliados eficaces
contra el cáncer de próstata
  Albaricoques, melocotones, brócoli, calabaza,melones, zanahorias,
espinacas y patatas dulces
• La vitamina C aumenta la respuesta inmune y protege contra la
infección.
Las frutas cítricas como las naranjas y el limón, etc, pimientos verdes,
brócoli,vegetales de hojas verdes, fresas y tomates
• La vitamina E puede ayudar a prevenir la oxidación de LDL o
colesterol "malo" que contribuye a la acumulación de placa en las
arterias.
Nueces y semillas,cereales integrales, verduras de hoja verde, aceite
vegetal y aceite de hígado
• Selenio Pescado y marisco, carnes rojas, granos, huevos, pollo y ajo

SOME COMMON PHYTOCHEMICALS & THEIR
FOODSOURCES:
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• Flavonoids / polyphenols: soy, red
wine, purple grapes or Concord
grapes, pomegranate, cranberries, tea.
• Lycopene: tomato and tomato
products, pink grapefruit, watermelon.
• Lutein:...