antonimo

Ingredientes
Porciones: 6 
1 litro de leche
1/2 cucharadita de vainilla
5 yemas de huevo
2/3 taza de azúcar
1/2 taza de pasas
2 cucharadas de ron
2 clarasde huevo
Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 30min  ›  Tiempo extra: 3horas congelando  ›  Listo en:3horas45min 
1. Calienta la leche con la vainilla enuna cacerola a fuego bajo, hasta que hierva. Retira del fuego.
2. Aparte, bate muy bien las yemas de huevo con el azúcar, hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega pocoa poco mitad de la leche caliente, batiendo con un batidor de globo para integrar perfectamente. Vierte dentro de la cacerola con el resto de la leche caliente y siguebatiendo con el batidor de globo.
3. Regresa la cacerola al fuego y calienta la mezcla, sin dejar de mover, hasta que se espese. Retira del fuego y sigue moviendo hasta que seenfríe completamente para evitar que forme nata. Incorpora las pasas y el ron, y mezcla bien.
4. Bate aparte las claras de huevo hasta que formen picos firmes, y envuélvelasen la mezcla del helado.
5. Vierte la mezcla de ingredientes dentro de un molde frío. Mete al congelador y empieza a checar tu helado después de los primeros 20 minutos.Cuando las orillas empiecen a congelarse, saca del congelador y bate con una batidora eléctrica para deshacer los cristales de hielo. Esto te ayudará a producir un helado mássuave y cremoso. Regresa al congelador y repite el procedimiento cada 30 minutos, entre 4 y 5 veces, hasta que el helado esté completamente congelado. Si por alguna razónel helado se endurece demasiado muy rápidamente, colócalo dentro del refrigerador y permite que se suavice un poco antes de batirlo y seguir con el procedimiento.