Apetito, Hambre Y Saciedad

APETITO, HAMBRE Y SACIEDAD.
INTRODUCCIÓN
En la alimentación humana el apetito, el hambre y la saciedad juegan un rol importante en la salud. Los tres factores están condicionados por factores internos como: 1. Funciones de órganos de órganos digestivos 2. Funciones del sistema nervioso central. 3. Influencias metabólicas, hormonas y neurotransmisores. 4. Efecto farmacológico. 5. Temperatura.6. Condiciones como anorexia, trauma e infección; y externos como: 1. Momento del día. 2. Propiedades sensoriales. 3. Situación social. 4. Medio ambiente social y climático. 5. Antecedentes culturales; los cuales miden y modifican el nivel, ya sea de hambre o saciedad y a su vez, de forma indirecta se relacionan con el apetito que pueda tener una persona.
Estos factores median y modifican otrosmás complejos como lo son todos los factores bioquímicos, encargados de regular la ingesta de alimentos por medio de señales, interacciones y mecanismos de realimentación entre hormonas, compuestos semejantes a hormonas y sistemas orgánicos.
DEFINICIONES:
Neurotransmisor:es una biomolécula que transmite información de una neurona a otra neurona consecutiva, unidas mediante una sinapsis.Neuropeptido: son pequeñas moléculas parecidas a proteínas de un enlace peptídico de dos o más aminoácidos. Se originan por transducción sináptica cerebral.
Hormonas: son sustancias secretadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales cuyo fin es la de afectar la función deotras células o la misma célula que las sintetiza (autocrinas).
Propiedades opiáceas: o relajantes.
Propiedades hedonistas: o de placer.
Objetivo específico.
Desarrollar una adecuada información del tema de apetito, hambre y saciedad que permita el logro y el establecimiento de un conocimiento profundo sobre mismo.
Objetivos generales.
 Entender cómo se regula la ingesta de alimentos en elorganismo por medio de compuestos químicos.
 Conocer los compuestos químicos más importantes en la regulación del apetito, el hambre y la saciedad; su función, forma química, sitio de acción y proceso bioquímico.
 Aprender a identificar los principales factores que modifican la expresión de estos compuestos.

1. Apetito, hambre y saciedad.
El apetito es un aspecto psicológico regulado porfactores hedonistas como el gusto, sabor, olor, color, la apariencia de la comida; influencia farmacológica como medicamentos anorexigenicos o la naloxona; apetitos específicos; referencias y aversiones aprendidas como el recelo a un alimento; influencias sociales como la cultura o la región; influencias ambientales como la temperatura; influencias metabólicas como la necesidad calórica,concentración de neurotransmisores y hormonas; influencias por enfermedades; y mecanismos emocionales. Se asocia con una sensación de placer al comer dado por neurotransmisor llamado dopamina (entre otros).Según marañón “El apetito no es un estado somático carencial, sino un estado caracterizado por el deseo de comer, provocado por el gusto de una comida concreta”. Entonces, el apetito se define comoel deseo de comer, el cual, si no es equilibrado y controlado puede resultar en problemas de obesidad y enfermedades cardiovasculares entre otras.
El hambre es la necesidad fisiológica del cuerpo para comer y suplir el gasto de energía con nuevo combustible. Está influenciada principalmente por la disminución de glucosa en sangre y nutrientes en el cuerpo seguida de las condiciones ambientalesindividuales en las que se encuentre el individuo como lo son la temperatura, la actividad física y la disponibilidad de alimentos.
La saciedad es el efecto de estar lleno y se puede pronunciar después de grandes cantidades de comida o cuando el cuerpo se encuentra en un balance adecuado entre lo que consumió y lo que necesita para sus funciones vitales.
Entonces, el hambre y la saciedad están...