Hambre Apetito Y Saciedad

HAMBRE SACIEDAD Y APETITO

Es útil conocer las características de los alimentos que influyen en las preferencias del consumo de comida, de apetito hambre y saciedad, los sustratos energéticostienen propiedades que pueden impactar en la regulación de el hambre apetito y saciedad, la importancia de conocer las propiedades que influyen en la preferencia de consumir ciertos alimentos se vinculacon el mantenimiento del estado nutricional de la persona, un sobre consumo de algún nutriente esta relacionado con la obesidad y el sobrepeso. Esta relación se hace importante cuando ha aumentado esteproblema de salud.

Hambre es la sensación fisiológica que se presenta cuando han trascurrido varias horas sin consumir alimento, cuando se presenta hay malestares como dolor de estomagocontracciones gástricas, dolores de cabeza y nauseas.

Saciedad: se refiere a un estado de inhibición de la sensación de hambre y de seguir comiendo, la duración de la saciedad depende de la cantidad y eltipo de comida que se haya ingerido.
Apetito: Por otra parte el apetito es un antojo, es la elección de consumir un determinado alimento y en esto pueden influir las vivencias pasadas, el pensamiento ylos factores hedonistas.

Existen tres niveles en el control de el hambre y apetito, el primero son los aspectos psicológicos, el antojo por ciertos alimentos, la sensación de placer que brindan alconsumirlos y su influencia en el desarrollo de los hábitos de alimentación, el segundo son los aspectos fisiológicos y metabólicos y el tercero es la interacción de los metabolitos con yneurotransmisores del cerebro.
Metabolismo de los macro nutrientes
El proceso metabólico de las proteínas y azucares tienen su regulación, por ejemplo los aminoácidos cuando su consumo es bajo ocurrenmecanismos para la conservación del nitrógeno y cuando es alto favorece la perdida de este. Los hidratos de carbono la limitada capacidad de glucogeno y su rápida disponibilidad producen señales de saciedad...