Aplicaciones Industriales Del Proceso De Fermentación.

Aplicaciones industriales del proceso de fermentación.

http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B3lica
http://www.slideshare.net/johncito01/fermentacin-industrial-2900199BIOTECNOLOGIA DE LA FERMENTACION 
O. P. WARD, ACRIBIA EDITORIAL, 1991

Alimentos, Fermentación Y Microorganismos
por Bamforth, Charles W.James Editorial,2001http://www.google.es/search?hl=es&gs_nf=1&cp=49&gs_id=8o&xhr=t&q=aplicaciones+industriales+del+proceso+de+fermentacion&gs_upl=&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1599&bih=815&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=CEZJT5hO6aXRBcLZkZ8O

Pág. 1: Presentación
Pág. 2: Biografí, título
Pág. 3, 4,5: Tipos de fermentación
Pág. 6: imágenes




*Fermentación alcohólica: La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesanlos hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.)Una de las mejoras más estudiadas en la industria es la posibilidad derealizar la fermentación alcohólica con el objetivo de obtener mayores cantidades de etanol. Hoy en día el procesamiento industrial de algunas bebidas alcohólicas como puede ser el vino o la cerveza serealizan en ambientes controlados capaces de ofrecer un ritmo apropiado de estos productos de consumo al mercado. Una organización que utiliza este tipo de fermentación es la empresa brasileña"Ethanolpar", la cual se dedica a la producción de bioetanol.



* Fermentación láctica: Un ejemplo de este tipo de fermentación es la acidificación de la leche. Ciertas bacterias (Lactobacillus,Streptococcus), al desarrollarse en la leche utilizan la lactosa (azúcar de leche) como fuente de energía. La lactosa, al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el ácido...