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AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Las proteínas son macromoléculas que forman parte de todos los organismos vivos, sus pesos moleculares son muy altos y varían entre unos cuantos miles de millones o más . Las proteínas constituyen una de las clases más importantes de las biomoléculas, los músculos, el cabello, la piel, las uñas y los tejidos conectivos son fundamentalmente proteínas. Las enzimas,catalizadores de todos los procesos biológicos,. También son proteínas al igual que las hormas, por ejemplo, la insulina que regula el metabolismo de la glucosa en el cuerpo también es una proteína.
Químicamente las proteínas son muy semejantes, todas son moléculas muy complejas formadas por unidades monomèricas llamadas AMINOACIDOS. Los aminácidos con los ladrillos fundamentales con los cuales seconstituyen o forman las proteínas.
Las proteínas están constituídas por:
C = 50-55%
O = 20-23%
N = 15- 18%
H = 6-8%
S = 0-4%

AMINOACIDOS Y PROTEINAS |


loslas
Proteinas

Seres vivos
Aminoácidos


polipéptidos
compuestos
encuentran
unión
son su seson n
con dos mediante
20 aminoácidos
grupos funcionales
enlaces

H
R -C-C = O
NH2 OH
De fórmula general
Peptídicos
-C =O
OH

-NH2de los cuales
12

8
tripéptidos
origen
da
Incorporar el organismo
El organismo
los sintetiza los debe

enAlimentos

dipéptidos
polipéptidos

Las proteínas
Entre ellos estos 8 se llaman
Aminoácidos esenciales






Las proteínas son el principal nutriente para la formación de los músculosdel cuerpo. Además cumplen una función esencial: transportan las sustancias grasas a través de la sangre, elevando las defensas del cuerpo.
Las proteínas se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, siendo éste el único que distingue a las proteínas de los carbohidratos y grasas y construye las bases de las proteínas que son los aminoácidos.

Existe un total de 20 diferentesaminoácidos y se combinan entre ellos de múltiples maneras para formar los diferentes tipos de proteínas. Estos pueden dividirse en 2 tipos los esenciales que son 9 y que son tomados de los alimentos y los no esenciales que son 11 y son producidos dentro de nuestro cuerpo.
Las proteínas no solo se encuentran en nuestra comida, sino que también son parte importante de nuestro cuerpo como huesos, órganos,músculos, cartílagos, cabello, uñas, dientes, piel, etc. Además hay otro tipo de proteínas que se encuentran realizando tareas específicas en nuestro cuerpo e incluyen:
Enzimas:Proteínas que facilitan y aceleran reacciones químicas.

Proteína


Estructura tridimensional de la hemoglobina. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada....