Arroz colombiano

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  • Publicado : 10 de enero de 2011
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INGREDIENTES

2 TAZAS DE ARROZ
4 TAZAS DE AGUA
1/2 KILO DE CARNE
1/2 KILO DE PUERCO
1/2 KILO DE POLLO
1/2 PIMENTON ROJO
6 CUCHARADAS DE ACEITE, ( CANTIDAD DIVIDIDA)
1/2 TAZA DE SALSA NEGRA1 TAZA DE CHICHAROS PRECOCIDOS (ALVERJAS, ARBEJAS, FRIJOLES VERDES)
ADOBO Y SAL AL GUSTO
2 AGUACATES

PREPARACION

SALTEAR LAS CARNES PREVIAMENTE ADOBADAS POR SEPARADO, CON LAS 3 CUCHARADAS DEACEITE, PRIMERO LA CARNE, EL PUERCO, EL POLLO, EL PIMENTON Y RESERVAR.

EN UN CALDERO PARA EL ARROZ SALTEAR EL ARROZ CON LAS TRES CUCHARADAS DE ACEITE RESTANTES, AÑADIR LAS CARNES,Y EL PIMENTON, LATAZA DE CHICHAROS, LA 1/2 TAZA SALSA NEGRA, AÑADIR LAS 4 TAZAS DE AGUA, PROBAR EL ARROZ EL GUSTO DE LA SAL, PUESTO QUE EN ALGU NOS CASOS LA SALSA NEGRA DA TODA LA SAL NECESARIA.
COCINAR A FUEGO ALTOHASTA QUE EL AGUA SEQUE POR COMPLETO, LUEGO BAJAR LA TEMPERATURA Y TAPAR EL ARROZ, DEJAR PASA 10 MINUTOS Y DARLE VUELTA AL ARROZ, TAPAR Y DEJARLO POR 15 MINUTOS A FUEGO MUY BAJO.
SERVIR Y ACOMPAÑARCON AGUACATES.

| 3 tazas de arroz
6 tazas de agua
1/2 libra de pechuga de pollo
1/2 libra de carne de res de primera
1/2 libra de tocineta
1 mazo de cilantro
1 rama de apio
10 ajíes rojos10 ajíes verdes
1 ají pimenton
1/2 panela o 4 cocharadas soperas de azucar
2 cebollas blancas
3 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de gallina
sal pimienta y comino al gusto |
 Se sofrien todaslas verduras finamente picadas, el ajo, la sal pimienta y comino en margarina o aceite, se corta el pollo, la carne y la tocineta ya cocida y se agrega a la mezcla dejando que se cuesa para que coja elgusto y sabor de los ingredientes. luego se agrega la panela rallada o el azucar esperar que se incorpore revolviendo constantemente, luego se lava el arroz y se agrega al resto de los ingredientesse sofrie por 3 minutos y se le agrega el agua y el caldo de gallina se deja hervir hasta que seque voltear en 20 minutos cuando este blando para que se cuesa del otro lado. Servir con aguacate o...
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