Articulo control de tiempos de despacho de productos derivados mediante modelos matematicos en la empresa freska leche

CONTROL DE TIEMPOS DE DESPACHO DE LECHE Y PRODUCTOS DERIVADOS MEDIANTE PROGRAMACIÓN LINEAL EN LA EMPRESA FRESKALECHE

VALERY GARCÍA NAVARRO
ELIZABETH CRISTINA JAIMES BAYONA
ANDREA MANJARRÉS OROZCO
ÁNGEL YESID VERGARA RODRIGUEZ
DIANA CATALINA ZARATE ANAYA
ASESOR METODOLÓGICO: LIC. EDWIN DUGARTE PEÑA
ASESOR CIENTÍFICO: ING. ORLANDO FEDERICO GONZÁLEZ CAZALLAS

RESUMEN
Este trabajopresenta los resultados de la investigación realizado en la empresa Freskaleche, en el que se desarrolla un modelo matemático, basado en programación lineal. Esta empresa es una de las más importantes en Santander, productora y comercializadora de productos lácteos. El problema consiste en minimizar los tiempos de las actividades involucradas en el proceso de despacho de leche sus y derivados sujeto arestricciones de capacidad. Se presenta también los resultados obtenidos una ves aplicado el modelo en el programa Fico tm Express optimization suite 7, que muestra una reducción considerable en los tiempos de distribución y despacho.

PALABRAS CLAVES
Optimización, modelo matemático, distribución, programación lineal.

INTRODUCCIÓN

La presente investigación se refiere al tema de controlde tiempos de despacho de leche y productos derivados en la empresa Freskaleche, la cual concluye con la optimización de este proceso, haciéndolo más eficiente. 
La investigación de esta problemática se realizó con el interés, de conocer los factores que afectaban principalmente el exceso de tiempo empleado por los trabajadores de la organización para llevar a cabo el despacho de los productos.Aplicando así los conocimientos adquiridos en el transcurso de la carrera de ingeniería industrial en una situación real.  
Con el fin de llevar a cabo esta investigación fue necesario tener en cuenta los factores que afectan directamente los procesos de distribución y despacho de los lácteos, ya que todas las actividades involucradas en este, se ven reflejadas en los tiempos utilizados porlos operarios para realizarlas, por lo tanto es de vital importancia controlar y registrar los movimientos que desarrollan los trabajadores con el fin de cumplir sus obligaciones.
Este trabajo propone un modelo matemático, que con ayuda del programa Ficotm express optimization suite 7, disminuye los tiempos de despacho de la leche y sus derivados, optimizando este proceso.
Para la recolección delos datos necesarios en esta investigación, se utilizó una guía de observación, que consta principalmente de cuestionamientos acerca del proceso y que pretende dar a conocer la metodología llevada a cabo en la organización; adicionalmente se recolectaron otros datos como los tiempos empleados en las diferentes actividades en este proceso.
 Durante la investigación de campo uno de los grandesobstáculos que encontramos fue que el tiempo disponible por parte de los trabajadores de la empresa para brindarnos la información necesaria era muy corto dificultando así la recolección de los datos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se llevó a cabo un estudio no experimental transeccional descriptivo sobre el despacho de productos derivados en la empresa FRESCALECHE S.A.
Para el desarrollo del proyecto deinvestigación, se realizó la visita a las instalaciones de empresa FRESKALECHE S.A. para conocer el proceso de distribución de productos derivados con la colaboración del señor Leonardo Quintero jefe de logística.
En la primera visita no se pudo identificar claramente el problema en la distribución de productos derivados, de modo que, se diseño una guía de observación para tomar los datosreferentes al proceso. En las siguientes cuatro visitas a la empresa se destinó a la implementación de la guía de observación, al finalizar éste proceso de observación se pudo identificar que la empresa FRESKALECHE S.A. presentaba un problema de tiempos en su logística de distribución de productos derivados.
Identificado el problema, se diseñó un modelo matemático para dar una solución óptima...