As coisas estão no (meu) mundo, só que eu preciso aprender. autobiografia, reflexividade e formação em educação nutricional

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Centro de Ciências Sociais Aplicadas
Departamento de Educação
Programa de Pós-graduação em Educação

As coisas estão no (meu) mundo,
só que eu preciso aprender.
Autobiografia, Reflexividade e Formação em Educação Nutricional

Vera Lucia Xavier Pinto

Natal, RN.
2006.
VERA LUCIA XAVIER PINTO

As coisas estão no (meu) mundo,
só que eupreciso aprender.
Autobiografia, Reflexividade e Formação em Educação Nutricional

Natal, RN.
2006

Divisão de Serviços Técnicos
Catalogação da Publicação na Fonte: UFRN / Biblioteca Central Zila Mamede

BANCA EXAMINADORA

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Profª. Drª. Maria da Conceição Passeggi/ UFRN
(Orientadora).............................................................................................
Profª. Drª. Maria do Carmo Freitas/UFBA
(1º Titular)

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Prof. Dr. Elizeu Clementino de Souza/ UNEB
(2º Titular)

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Profª. Drª. Ana Emília LeiteGuedes/UFRN
(3º Titular)

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Profª. Drª. Maria da Conceição Xavier de Almeida/UFRN
(4º Titular)

AGRADECIMENTOS

À minha mãe Rosária, a melhor cozinheira que conheço, ao meu pai Geraldo, que me ensinou a reconhecer as primeiras letras e o exercício paciente da compreensão, e à minha querida irmãSimone, principalmente pelo despertar.

Aos meus filhos, Caio, Bia e Júlio, que são minha própria vida e a Eugênio, que compartilha comigo esta exuberância que é existir a cinco.

Às amigas Fátima, Francisca, Peta, Raquel e Rejane e às minhas cunhadas Naná, Betinha e Nonora, que me acompanharam neste e em tantos outros caminhos.

A Juan Manuel e sua mãe Juana, pelo carinho que me ofereceme pela paixão que compartilhamos, inclusive pela comida espanhola.

Aos amigos Eli Celso, Dante e Ana pelo apoio. Vocês são muitíssimo especiais.

A Inês, mestre, no melhor sentido zen budista.

Às professoras de nutrição, em especial a Ana Emília e Clélia, que me ajudaram a recolher dados desta pesquisa; a Rosana Moura, exemplo de gente no sentido pleno desta palavra, a Rejane pelo apoiosempre zen e a Emília por ter entrado em minha vida para me ensinar a belezura que é fazer do desabrochar a própria existência.

Às alunas de nutrição, principalmente as que tiveram a confiança de me entregarem suas vidas em forma de autobiografia alimentar.

Aos que fazem o PPGEd, em especial aos professores Assis, Rosalia e Márcia Gurgel e aos alunos Cristóvão, Maria José, Fátima eTatyana, com os quais partilhei muitos sonhos e angústias e a quem devo muito do que aprendi.

Âs nutricionistas que me deram seu fazer para a construção desta pesquisa.

A Ceci, Caio e Indra pelo apoio idiomático e pelas pessoas lindas que são.

Aos Professores Edgard de Assis Carvalho e Maria da Conceição Almeida, por tudo que me ensinaram e pelo exemplo de coragem e ousadia que são.

ÀProfª Josefa Cabello, a querida “Pepa”, pela acolhida, pelo carinho e pela orientação atenta.

À Professora Conceição Passeggi, por passear comigo nesta estrada e em tantas que ainda sonhamos trilhar. Obrigada pelo ser humano amigo e profissional competente que você é.

E a Lola, minha nada antropocêntrica e excêntrica amiga.

À Agência Lain Entralgo em Madri e à SMS de Natal, pelo apoio. ÀCAPES, pelo financiamento desta pesquisa.
RESUMO
Este trabalho apresenta pistas para a ação educativa em nutrição. Trata do desdobramento de vivências docentes experienciadas em 2003 e 2004, tanto no curso de Graduação em Nutrição, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), nas disciplinas de “Educação Nutricional” e “Estágio Supervisionado em Nutrição Social”, bem como no “II...