Aspartamo
Páginas: 5 (1118 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2015
Aspartamo
El aspartamo o aspartame es un edulcorante no calórico descubierto en 1965 por la multinacional farmacéutica G.D. Searl and Company.
El aspartamo es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. Todos los edulcorantes se clasifican con respecto a la sacarosa o azúcar común, por lo que el valor de 200 veces se obtiene al compararlo con diluciones hechas en laboratorio de sacarosa (dulzurarelativa = 100) al 15%.
1. El aspartame se transforma en formaldehido en el cuerpo humano
2. El aspartame produce obesidad y síndrome metabólico
3. El comisionado de la FDA nombrado por Reagan ayudó a que el aspartame fuera aprobado a pesar de las evidencias de sus posibles daños para la salud
4. El aspartame está hecho de los desechos de la bacteria genéticamente modificada, E. coli.
5. ElAspartame cruza la barrera de sangre en el cerebro, lo que podría causar daños permanentes en éste
ENDULCORANTES NUTRITIVOS:
La mayoría de los edulcorantes nutritivos que se usan para reemplazar el azúcar tienen calorías. Simplemente es otra manera de endulzar los alimentos y en ocasiones endulzan un poco más y se ocupa menos cantidad por ejemplo la fructuosa (Azúcar BC), fructuosacristalizada, glucosa, dextrosa, miel, lactosa, maltosa, jugo de frutas concentrado son algunos ejemplos de los edulcorantes nutritivos.
Alcoholes endulzados son usados en muchos alimentos sin azúcares y tienen la mitad de calorías que el azúcar porque el cuerpo los absorbe de manera lenta e incompleta. Puedes haber escuchado de ellas como sorbitol, manitol, y xilitol. Desgraciadamente en algunas personasestos tienen un efecto secundario que es la lenta absorción y causan diarrea cuando se consumen en grandes cantidades.
EDULCORANTES NO NUTRITIVOS
Los Edulcorantes no nutritivos no contienen calorías. Algunos ejemplos de estos son Aspartame (Nutrasweet), Sucralosa (Splenda) y Stevia son los más comunes. Ayudan a añadir dulzor a la comida o bebidas. Tienen un dulzor intenso que solo se necesitanen pequeñas cantidades.
ASPARTAME (NUTRASWEET):
Es 160 a 220 veces mas dulce que el azúcar, y como tiene un dulzor muy intenso y se necesita muy poquito para reemplazar a el azúcar, se considera un alimento libre de calorías. Aspartame es una combinación de dos aminoácidos: Fenilalanina y acido aspartico. Las personas que tienen Fenilcetonuria, una enfermedad que le da a 1 de 15,000 personas,pueden tener una reacción neurológica cuando lo consumen, ya que no pueden metabolizar este aminoácido. Es por esto que siempre los alimentos que contienen aspartame llevan una leyenda que ese producto contiene fenilalanina. A todos los recién nacidos les hacen una prueba para descartar que tengan esta enfermedad.
Muchos estudios se han realizado en el aspartame para evaluar las reaccionesalérgicas, o problemas respiratorios y dermatológicos que se han reportado, sin embargo no se han encontrado estas reacciones en los estudios realizados.
El Aspartame no es estable al calor y se puede perder su dulzura. Por lo que es usado en alimentos que no necesitan cocción como gelatinas, refrescos, postres, chicles y sobres para endulzar bebidas.
SUCRALOSA (SPLENDA)
La Sucralosa endulza 600 vecesmas que el azúcar, y no contiene calorías. Es el unico edulcorante que provienen del azúcar. La Sucralosa es estable al calor, por lo que se puede hornear con ella y cocinar con ella, además de que se puede usar en cualquier cosa sin perder su dulzor. Actualmente la sucralosa es aprovada en más de 80 países en el mundo para consumirse en alimentos y bebidas. Es apta para diabéticos, niños,adolescentes y adultos.
Un enorme cuerpo de conocimientos científicos respalda el hecho de que la sucralosa tiene un excelente perfil de seguridad y se ha sometido a pruebas concluyentes. La seguridad de la sucralosa está respaldada por estudios científicos realizados durante un período de 20 años.
STEVIA:
La Stevia es dulce y apta para diabéticos. Se puede masticar la hoja, o hacerla...
El aspartamo o aspartame es un edulcorante no calórico descubierto en 1965 por la multinacional farmacéutica G.D. Searl and Company.
El aspartamo es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. Todos los edulcorantes se clasifican con respecto a la sacarosa o azúcar común, por lo que el valor de 200 veces se obtiene al compararlo con diluciones hechas en laboratorio de sacarosa (dulzurarelativa = 100) al 15%.
1. El aspartame se transforma en formaldehido en el cuerpo humano
2. El aspartame produce obesidad y síndrome metabólico
3. El comisionado de la FDA nombrado por Reagan ayudó a que el aspartame fuera aprobado a pesar de las evidencias de sus posibles daños para la salud
4. El aspartame está hecho de los desechos de la bacteria genéticamente modificada, E. coli.
5. ElAspartame cruza la barrera de sangre en el cerebro, lo que podría causar daños permanentes en éste
ENDULCORANTES NUTRITIVOS:
La mayoría de los edulcorantes nutritivos que se usan para reemplazar el azúcar tienen calorías. Simplemente es otra manera de endulzar los alimentos y en ocasiones endulzan un poco más y se ocupa menos cantidad por ejemplo la fructuosa (Azúcar BC), fructuosacristalizada, glucosa, dextrosa, miel, lactosa, maltosa, jugo de frutas concentrado son algunos ejemplos de los edulcorantes nutritivos.
Alcoholes endulzados son usados en muchos alimentos sin azúcares y tienen la mitad de calorías que el azúcar porque el cuerpo los absorbe de manera lenta e incompleta. Puedes haber escuchado de ellas como sorbitol, manitol, y xilitol. Desgraciadamente en algunas personasestos tienen un efecto secundario que es la lenta absorción y causan diarrea cuando se consumen en grandes cantidades.
EDULCORANTES NO NUTRITIVOS
Los Edulcorantes no nutritivos no contienen calorías. Algunos ejemplos de estos son Aspartame (Nutrasweet), Sucralosa (Splenda) y Stevia son los más comunes. Ayudan a añadir dulzor a la comida o bebidas. Tienen un dulzor intenso que solo se necesitanen pequeñas cantidades.
ASPARTAME (NUTRASWEET):
Es 160 a 220 veces mas dulce que el azúcar, y como tiene un dulzor muy intenso y se necesita muy poquito para reemplazar a el azúcar, se considera un alimento libre de calorías. Aspartame es una combinación de dos aminoácidos: Fenilalanina y acido aspartico. Las personas que tienen Fenilcetonuria, una enfermedad que le da a 1 de 15,000 personas,pueden tener una reacción neurológica cuando lo consumen, ya que no pueden metabolizar este aminoácido. Es por esto que siempre los alimentos que contienen aspartame llevan una leyenda que ese producto contiene fenilalanina. A todos los recién nacidos les hacen una prueba para descartar que tengan esta enfermedad.
Muchos estudios se han realizado en el aspartame para evaluar las reaccionesalérgicas, o problemas respiratorios y dermatológicos que se han reportado, sin embargo no se han encontrado estas reacciones en los estudios realizados.
El Aspartame no es estable al calor y se puede perder su dulzura. Por lo que es usado en alimentos que no necesitan cocción como gelatinas, refrescos, postres, chicles y sobres para endulzar bebidas.
SUCRALOSA (SPLENDA)
La Sucralosa endulza 600 vecesmas que el azúcar, y no contiene calorías. Es el unico edulcorante que provienen del azúcar. La Sucralosa es estable al calor, por lo que se puede hornear con ella y cocinar con ella, además de que se puede usar en cualquier cosa sin perder su dulzor. Actualmente la sucralosa es aprovada en más de 80 países en el mundo para consumirse en alimentos y bebidas. Es apta para diabéticos, niños,adolescentes y adultos.
Un enorme cuerpo de conocimientos científicos respalda el hecho de que la sucralosa tiene un excelente perfil de seguridad y se ha sometido a pruebas concluyentes. La seguridad de la sucralosa está respaldada por estudios científicos realizados durante un período de 20 años.
STEVIA:
La Stevia es dulce y apta para diabéticos. Se puede masticar la hoja, o hacerla...
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