ATICULO SOBRE EL CAFE

COFFEA
BIOTECNOLOGÍA EN EL CULTIVO DEL CAFÉ
AUTORES
RESUMEN
En el presente documento se hará un análisis acerca de los estudios que se han realizado con respecto del genoma del cultivo en el control de las plagas diferentes cambios climáticas que se ve afectado durante su cosecha. Según estudios realizados por cenicafe en el genoma del café son un insumo inicial para responder a losnuevos desafíos de la caficultura como lo son el cambio de clima, las plagas que lo atacan y los factores que determinan su calidad. La producción de café depende de varios factores, entre ellos el potencial genético de la planta; las interacciones con el clima que definen la inducción de floración y la maduración del fruto; las integraciones con el suelo que determina la eficiencia de lafertilización; la mitigación del efecto de las plagas, enfermedades y el correcto manejo agronómico de las plantaciones. Dentro de lo que se ha podido observar en la investigación se han realizado estudios que han permitido el mejoramiento genético del cultivo del café en la búsqueda de hacerlo más resistente a las enfermedades y la adaptabilidad. Si bien en diversos trabajos ya se ha se ha demostrado unefecto favorable de esas bacterias y hongos en las plantas del café de gran importancia en la calidad del café debido quizás a muchos factores que no permiten que el cultivo se dé. La biotecnología es una herramienta fundamental para poder combatir las plagas que afectan ese cultivo primordial como fuente de la economía Colombia por su calidad de este.

Palabras claves: coffea, biotecnología, plagas,enfermedades, factores, fertilización.


INTRODUCCIÓN

En Colombia es uno de los países más productores de café suave arábigo con altas producción al año debido a la gran demanda que tiene este producto en otros países. La principal región cafetera desde el punto de vista de la producción es la región centro-occidente, la cual concentra el 65.9% de la oferta nacional; la región orientalresponde por el 16.4% de la producción, la del sur por el 14.8% y finalmente la marginal norte representa apenas el 2.9%.
Según hechos recientes se ha visto afectado la producción del café en Colombia debido a factores climáticos esto se ha evidenciado con la pérdida del 30% de la producción lo que afecto al mundo cafetero. En el 2012 la producción de café alcanzo 689 mil sacos de 60 kilogramoscifra que supero el 2% producido en los meses anteriores y según el pronóstico crece cada día más , en lo que se refleja es uno de los cultivos más estables de Colombia.
La demanda mundial del grano en el segmento de cafés especiales cada vez es más dinámica, lo que hace pensar en la necesidad de más café para satisfacer este consumo. Por ejemplo, un mercado que dice llamarse “maduro” como elmercado en Estados Unidos, apenas está dando sus primeros pasos hacia los cambios de tendencias y hábitos por parte de sus consumidores. Según el último estudio de la National Coffee Association of USA –NCA–, la penetración del café en el mercado de bebidas calientes presenta un constante aumento, destacándose el significativo avance en las tendencias de consumo de café tipo gourmet entre la población.Así mismo, la población joven toma cada vez más relevancia dentro del mercado local, reflejando nuevos hábitos de consumo. Igualmente dicho estudio resalta la importancia de la población hispana en el mercado de café estadounidense, siendo este grupo el que mayor penetración de la bebida tiene, y el que mayor gusto por los cafés gourmet desarrolla.
Dentro de la producción del café en la regióneste se cultiva bajo semisombra y sombra, de lo cual se puede decir que el Departamento participa  con un 2.63 % de la producción nacional de café, sus tierras se caracterizan por tener una temperatura entre 19 y 21°C y  su zona optima está entre 1200 y 1800 metros sobre el nivel del mar. El Café de Norte santandereano se caracteriza por su acidez media, cuerpo medio, con una taza limpia y...