AZ CAR DEL FUTURO 1

AZÚCAR DEL
FUTURO: LA
STEVIA

OBJETIVOS:
Dar a conocer los beneficios de un
edulcorante natural: la Stevia.
Informar y prevenir a las personas
contra el incremento de insulina.

FUNDAMENTOS:Estudios efectuados en 2000 en la Aarhus University
Hospital de Dinamarca, sostienen que el steviósido,
principio activo de la stevia, induce a las células beta
del páncreas a generar una secreciónconsiderable de
insulina, que sería de vital importancia en el
tratamiento de la diabetes mellitus 2.

¿QUÉ ES?
Son hierbas anuales o perennes
(en Paraguay), con menor
frecuencia arbustos; talloslignificados o leñosos en la parte
inferior.

¿CÓMO SE CULTIVA?
En estado silvestre crece en terrenos arenosos, poco
fértiles y de buen drenaje; es ligeramente acidófila.
Requiere días largos, y muchosol. Para efectos agrícolas
se prefiere emplear esquejes, suelo de textura ligera e
irrigar con frecuencia durante el período seco. La
cosecha se realiza justo antes de la floración, para
mantener lamáxima concentración posible de
edulcorante en las hojas.

BENEFICIOS:
a) Cardiotónico: Para el normal
funcionamiento del corazón. Su ingestión
constante refuerza el sistema vascular.  

b) Accióndigestiva: Sus propiedades diuréticas y
antiácidas le permiten eliminar, vía urinaria, las
toxinas acumuladas por mala alimentación.

c) Acción antimicrobiana: El extracto líquido
de Stevia,in vitro, eliminó en alimentos bacterias
patogénicas como E. Coli 0157, Salmonela,
Estafilococos aureus, Bacilos, vibrio hemolítico y no
afectó a bacterias útiles.

d) Anticaries: En la  Universidad dePurdue, se
demostró que el Esteviósido es 100% compatible con
el fluoruro, inhibe el crecimiento de plaquetas y
reduce la caries dental. Al no fermentar, se utiliza en
dentríficos, enjuagatoriosbucales, gomas de mascar,
para proteger el esmalte dental.

e) Efecto dérmico: Tiene capacidad de revitalizar
células epiteliales. La aplicación de una “mascarilla
facial”, por ejemplo, produce un...