Azucar
Páginas: 2 (274 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2011
Las tribus del sur del pacífico creían que la raza humana surgió de 2 tallos de caña de azúcar.
Cuando el azúcar llegó al Caribe ya había viajado por todoel mundo bajo diferentes nombres: En el Tibet se le conocía como “Sa - Kar”, los árabes la llamaban ‘accucar’, los chinos ‘kanche’ y en Venecia a suforma cristalizada se le llamaba candi.
La caña de azúcar hizo su entrada con las conquistas de los musulmanes quienes la plantaron en Sicilia y España. Enel siglo XI, gracias a la invención del trapetum o trapiche (una prensa que extraía los jugos de la caña de azúcar), surge la edad de oro del azúcar. Eltrapetum fue inventado por Pietro Speciale.
Las primeras raíces a plantarse, en el Nuevo Mundo fueron traídas por Cristóbal Colón a la República Dominicana en elaño de 1493. En 1501 el primer campo de caña de azúcar fue puesto en producción y en 1506 las primeras mieles fueron extraídas usando un “Cunyaya” indio.En 1515 el 1er., Trapiche fue contraído y los 1eros. Maestros de azúcar llegaron de las Islas Canarias.
GLUCIDOS
I Concepto.- Los Glúcidos estánconstituidos por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significadulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (CH2O)n , donde oxígeno e hidrógeno se encuentran en la mismaproporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de hidratos de carbono, aunque su composición y propiedades no corresponde en absoluto con esta definición.
Cuando el azúcar llegó al Caribe ya había viajado por todoel mundo bajo diferentes nombres: En el Tibet se le conocía como “Sa - Kar”, los árabes la llamaban ‘accucar’, los chinos ‘kanche’ y en Venecia a suforma cristalizada se le llamaba candi.
La caña de azúcar hizo su entrada con las conquistas de los musulmanes quienes la plantaron en Sicilia y España. Enel siglo XI, gracias a la invención del trapetum o trapiche (una prensa que extraía los jugos de la caña de azúcar), surge la edad de oro del azúcar. Eltrapetum fue inventado por Pietro Speciale.
Las primeras raíces a plantarse, en el Nuevo Mundo fueron traídas por Cristóbal Colón a la República Dominicana en elaño de 1493. En 1501 el primer campo de caña de azúcar fue puesto en producción y en 1506 las primeras mieles fueron extraídas usando un “Cunyaya” indio.En 1515 el 1er., Trapiche fue contraído y los 1eros. Maestros de azúcar llegaron de las Islas Canarias.
GLUCIDOS
I Concepto.- Los Glúcidos estánconstituidos por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significadulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (CH2O)n , donde oxígeno e hidrógeno se encuentran en la mismaproporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de hidratos de carbono, aunque su composición y propiedades no corresponde en absoluto con esta definición.
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