Azucares reductores bioquimica

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICASDEPARTAMENTO DE BIOQUIMICAALUMNOS:GENARO SANTAMARIA YAÑEZ, HERNANDEZ JUAREZ LAURA ELENA SECCIÓN:2 PRÁCTICA No: 5.1 “CURVATIPO DE AZUCARES REDUCTORES”

INTRODUCCIÓN: La curva de calibrado es un método de química analítica empleado para medir la concentración de una sustancia en una muestra por comparación con unaserie de elementos de concentración conocida. Se basa en la existencia de una relación en principio lineal entre un carácter medible (por ejemplo la absorbancia en los enfoques de espectrofotometría) yla variable a determinar (la concentración). Para ello, se efectúan diluciones de unas muestras de contenido conocido y se produce su lectura y el consiguiente establecimiento de una funciónmatemática que relacione ambas; después, se lee el mismo carácter en la muestra problema y, mediante la sustitución de la variable independiente de esa función, se obtiene la concentración de esta. Se dicepues que la respuesta de la muestra puede cuantificarse y, empleando la curva de calibración, se puede interpolar el dato de la muestra problema hasta encontrar la concentración del analito. Las curvasde calibración suelen poseer al menos una fase de respuesta lineal sobre la que se realiza un test estadístico de regresión para evaluar su bondad.1
 OBJETIVO:
* Obtener una curva decalibración con soluciones de glucosa, fructosa y sacarosa de concentración conocida.
RESULTADOS:
TABLA 1.1 “Absorbancia/concentración”
Absorbancia | 0 | 0.058 | 0.132 | 0.348 | 0.697 | 1.011 | 1.196 |...