Azucares

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (350 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 8 de septiembre de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
BALANCE DE MASA EN SOLUCIONES AZUCARADAS


I.- OBJETIVOS

❖ Determinar la concentración en una solución azucarada después del proceso de evaporación comparando el resultado con elexperimental.

II.- FUNDAMENTO

El balance de materia se basan en la Ley de la Conservación de la masa enunciada por Lavoisier: “En cada proceso hay exactamente la misma cantidad de sustancia presenteantes y después que el proceso haya sucedido” .Solo se transforma la materia.

Los tipos más frecuentes de balance de materia son:

• Los de mezclado de dos o más corrientes para dar una o máscorrientes. Figura N°1.

• Los de separación, en los que se forman dos o más corrientes a partir de una. Figura N°2.

[pic]

En los equipos de transferencia de masa como absolvedores,secadores, evaporadores, destiladores, cristalizadores y extractores, se introducen varias corrientes que viajan dentro del equipo de dos formas a contracorriente (el liquido fluye en un sentido y lacorriente gaseosa en el otro) o en corriente paralelas en donde las dos corrientes viajan en la misma dirección.

En ciertos procesos parte de los productos se vuelven a procesar para que se mezclen conlos ingredientes o reactivos, es decir existen recirculación o reflujo.

[pic]

En otros casos parte de los ingredientes o reactivos pasan al proceso y otra parte le da la vuelta sin entrar, esdecir se produce una desviación, by-pass o retorno.

[pic]

III.- MATERIALES

• Refractómetro

• Cocinilla

• Probeta

• Baqueta de azúcar

• Vasos de precipitadoIV.- PROCEDIMIENTO

1. En un vaso de precipitado preparar una solución de entre 150 a 200 ml (no saturada). Medir la concentración con el refractómetro.

2. Verter en una probeta y medir elvolumen (1).

3. Llevar a ebullición, evaporando un volumen considerable.

4. Enfriar y medir el volumen final.

5. Con las ecuaciones de balance de masa determinar la concentración...
tracking img