bachiller

TABLA DE CONTENIDO
1 INFORMACION GENERAL 3
1.1 TITULO DEL PROYECTO 3
2.- ANTECEDENTE: 3
3.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 3
3.1.- ¿En qué consiste nuestro proyecto? 3
3.2.-PRINCIPALES MOTIVACIONES QUE NOS HAN LLEVADO A DESARROLLAR ESTE PROYECTO DE NEGOCIO. 3
3.3.-¿A QUÉ TIPO DE CLIENTES VA DIRIGIDO TU PRODUCTO/SERVICIO? 3
4.- DESCRIPCION: 44.1 Introducción: 4
4.2 Materia prima: LECHE 4
4.3 VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHE 4
4.4 BENEFICIOS DEL YOGURT DE KIWI 5
5.-ESTUDIO DEL MERCADO 5
5.1 OFERTA 5
5.2.- Estudio de la demanda. 6
5.2.1.-Demanda 6
5.2.2.-PROYECCIÓN DE LA DEMANDA 6
6.- ESTUDIO DEL TAMAÑO 7
6.1 Materias primas. 7
6.1.1 Lugar de Ubicación de la Planta. 7
6.1.2 Características del Mercado proveedor. 7
6.2TAMAÑO Y TECNOLOGÍA 7
6.2.1 Diseño de Planta 7
6.2.2 Requerimiento de personal 8
6.2.3 Distribución de planta 8
Descripción General del Proceso: 9
1.1.1 Aspecto Técnico 12

1 INFORMACION GENERAL
1.1 TITULO DEL PROYECTO
Factibilidad para la elaboración y comercialización de yogurt a base de kiwi para la cuidad de Riobamba
2.- ANTECEDENTE:
Según el Instituto Nacional de Estadísticasy Censos INEC, el yogurt ocupa el puesto 21 dentro de los 51 productos alimenticios más importantes que consumen las familias ecuatorianas. Entre los hogares ecuatorianos de mayores ingresos económicos, el yogur ha conseguido situarse entre los doce productos más consumidos, aunque es menos prioritario que el pan, arroz, queso, gaseosas, huevos y papas.
La producción de yogurt en el Ecuador hatenido un crecimiento continuo en los últimos años. Según datos del Servicio de Rentas Internas SRI, durante el año 2006 se alcanzó una producción diaria de 120,000 litros y durante lo que va del año 2007 la producción ya alcanza los 150,000 litros diarios. Siendo la empresa líder en venta de yogurt Industria Láctea S.A. que capta el 63% del mercado.
3.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
3.1.- ¿En quéconsiste nuestro proyecto?

El proyecto que vamos a implementar surge de la idea de cubrir las necesidades de los consumidores que padecen diversas enfermedades debido a un desorden alimenticio y a la rutina diaria, mediante un yogurt hecho a base de esta fruta Kiwi, deliciosa en proteínas, los consumidores obtendrán resultados favorables en su organismo y su salud con mejoras en su estadoalimenticio y revitalizando su estado físico y mental.

3.2.-PRINCIPALES MOTIVACIONES QUE NOS HAN LLEVADO A DESARROLLAR ESTE PROYECTO DE NEGOCIO.
El kiwi es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de contraer cáncer.
Además contiene grandes cantidades de vitamina C y su poder antioxidante y la generación de resistencia a infecciones son puntos destacables todo un Equipo devitaminas que benefician al cuerpo.
Determinando la factibilidad de este proyecto se efectuaron los debidos estudios de mercado técnico y administrativo; con el objetivo de lograr la comprobación de aceptación en el mercado con la futura evaluación financiera.
3.3.-¿A QUÉ TIPO DE CLIENTES VA DIRIGIDO TU PRODUCTO/SERVICIO?
Generalmente está dirigido a las poblaciones aledañas a la ciudad deRiobamba, debido a la ganancia que genera la producción de este producto en estas comunidades gracias a que la mayor parte de la materia prima utilizada en este producto se puede obtener fácilmente
4.- DESCRIPCION:
4.1 Introducción:
El presente proyecto es un aporte práctico sobre la elaboración de un nuevo yogurt a base de Kiwi como un aporte para la mejora de la alimentación humana y unnegocio con responsabilidad social para el desarrollo de la ciudad.
Como es de conocimiento público el kiwi posee nutrientes y vitaminas que son necesaria en la diaria alimentación de las personas, además que es una fuente de energía y salud, ayudándonos a combatir además de múltiples enfermedades, el sobrepeso, mal que aqueja a muchas personas en la actualidad.

El yogurt también posee muchos...