bachiller

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
INSTITUTO DE TEGNOLOGIA INDUSTRIAL
SAN CRISTOBAL - EDO TACHIRA







INSTRUTIVO PARA MEJORAR EL ORDEN EN EL INVENTARIO FISICO DE LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA DULSARELA C.A.












INTRODUCCION

Al realizarse un trabajo exhaustivo en la empresa DULSARELA se detecto la falta decontrol en cuanto al manejo riguroso del inventario de los productos que en esta empresa se comercializan ( dulces ), verificándose que no se controla efectivamente la entrada y salida dichos productos. En este trabajo se establecen los pasos a seguir para lograr de manera efectiva mejorar los procesos de la empresa DULSARELA referentes al control efectivo de los productos, su entrada y salida, tantode los dulces como de los envases utilizados para expenderse al publico, planteándose la meta de lograr de manera efectiva dicho control, apoyada en cuadros de seguimiento tipo formatos en Excel, a los cuales se les hará diario seguimiento.
















Capitulo l

PRESENTACION DE LA EMPRESA

Nombre y Ubicación geográfica de la empresa:
DULSARELA C.A Se encuentra ubicadaen la avenida Ferrero Tamayo local 3 ,diagonal a subway.
Reseña Histórica:
Dulcería DULSARELA nace en 1994 como un proyecto de superación personal del matrimonio entre el sr dioney Sánchez y la Sra. darkys de Sánchez. Ambos conocían ya el mundo de la pastelería desde pequeños pues dioney Sánchez empezó trabajando en la dulcería que era propiedad de uno de los tíos de darkys colmenares. Allí seconocieron y años más tarde terminarían formando una familia. La Dulcería La andina, que así se llama aun, está situada en la ciudad de san Cristóbal estado Táchira, en la zona de la ermita, y fue donde dioney Sánchez quien adquirió muchos de los conocimientos sobre este mundo que más tarde emplearía en su propio negocio.
Después de trabajar en esta empresa, dioney Sánchez trabajó durantevarios años en otras dulcerías más, aprendiendo más sobre esta profesión. Fue en esta época en la que la pareja contrajo matrimonio y tuvieron sus primeros dos hijos.
Años más tarde, la familia comenzó un pequeño negocio de elaboración de dulces para su venta a otras empresas del sector. dioney y darkys acudían junto con sus hijos por las noches a una panadería donde el dueño les dejaba trabajar,para producir dulces con los que luego acudían a distintas pastelerías para venderlos.
Más tarde llegaron otros dos hijos a la familia y fue entonces cuando el matrimonio se decidió a comprar unos terrenos sin edificar en los que pretendía empezar su propio negocio. En ellos se fabricó el edificio que hoy en día sigue en pie y donde sigue ubicada la empresa. Fueron años de trabajo para todos,incluida la madre de don dioney que colaboró en la limpieza y puesta a punto del local.
Misión: Su misión es definir la necesidad de tener un control total sobre su empresa.
Visión: Su visión planear actividades o crear nuevas expectativas para cumplir con los objetivos previstos.

Estructura organizativaCapitulo ll

DIAGNOSTICO Y ANALISIS DE LA SITUACION

Al realizarse las labores diarias en la empresa se observo que se presentaban faltantes de producto al final de la jornada sin justificación lógica realizándose seguimiento se detecto al llegar el proveedor a despachar los productos que al realizarse la recepción no se contaba con un cuadro de ingreso de producto alinventario diario, ocasionando descontrol en las variedades de producto existentes en las neveras.


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El problema que se plantea y que se requiere resolver son los faltantes de producto ocasionados por descontrol en la recepción a los proveedores.
Su principal problema es la inexistencia de control de entrada y salida de Los productos en su departamento de...