Backus

Procesos Industriales I  

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA 
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 

“VISITA TÉCNICA Nº 7” 

Planta ATE 

ALUMNA:  Nn nn nn 

PROFESOR:  ING. PARRA OSORIO, HERNAN 

CURSO:  PROCESOS INDUSTRIALES I

2008 - II 
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CERVECERIA BACKUS  1. HISTORIA El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores  Jacobo  Backus  y  Howard  Johnston,  de  nacionalidad  estadounidense  fundan  una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac, la cual se convierte en  1879 en The Backus Y Johnston Brewery Ltd. En 1890, traspasaron la firma a  una sociedad conformada en Londres. 

En  1954  The  Backus  Y  Johnston  Brewery  Ltd.  es  adquirida  por  empresarios  peruanos, liderados  por  Don  Ricardo  Bentín  Mujica,  quienes  la  convierten en la cervecería Backus Y Johnston S.A., estableciendo un ejemplo  de nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.

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En  1993  se  inaugura  la  planta  de  ATE,  esta  importante  inversión  permitió  contar  con  la  capacidad  instalada  necesaria  para  la expansión  del  mercado  cervecero, convirtiéndose en una de las más modernas de América. 

Adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de  Cerveza  S.A.  (CNC)  en  1994,  su  principal  competidor  por  más  de  un  siglo,  además de ingresar al mercado de aguas y gaseosas en el país. 

Con  una  visión  de  futuro  buscando  aprovechar  las  sinergias  en  el negocio cervecero, en el año de 1996 se crea Unión de cervecerías Peruanas  Backus  y  Johnston  S.A.A.,  la  empresa  cervecera  más  importante  del  Perú,  a  través de la fusión de cervecería Backus y Johnston S.A., Compañía Nacional  de  Cerveza  S.A.,  Cervecería  del  Norte  S.A.  y  Sociedad  Cervecera  de  Trujillo  S.A.

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En  marzo  del  2000, Compañía  Cervecera  del  Sur  del  Perú  S.A.  (Cervesur)  pasa  a  formar  parte  del  Grupo  Backus,  con  el  objetivo  de  consolidar  una  compañía capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado. 

En  el  2002  el  Grupo  Empresarial  Bavaria  ingresa  al  accionariado  de  Backus  fortaleciéndolo  al convertirla  en parte  de  una  importante  transnacional  americana.  Se inicia  un  proceso  de  desinversión  en  sectores  que  no  constituyen  el  “core  business”  con  la  finalidad  de  consolidar  el  negocio  cervecero y de bebidas, con miras a una mayor competitividad. 

En el 2005 con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc,  empresa  sudafricana,  con  sede  en  Londres;  pasaron  a  formar  parte  del segundo cervecero a nivel mundial, con presencia en más de 60 países y con  un  portafolio  de  más  de  170  marcas.  El  Grupo  Cisneros  de  Venezuela  (Cervecería  Regional)  vendió  su  participación  accionaria  en  la  Unión  de  Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. a SABMiller plc.

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2. UBICACIÓN 

2.1 Planta ATE 

En  esta  moderna  planta  cervecera  se  produce marcas  líderes  como:  Cristal,  Pisen  Callao,  Cusqueña,  Barena,  Malta  Cusqueña  y  Malta  Polar,  e  presentaciones de vidrio, aluminio y en barriles chopp. 

Esta  ubicado  en  la  Av.  Nicolás  Ayllón  4050  (Alt.  Km.  4.5  Carretera  Central)  Ate  Vitarte,  LIMA.  Su  capacidad  de  producción  instalada  es  de  5000000 Hl/año.

Planta en ATE

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2.2 Plantas en el Perú 

3. INGREDIENTES DE LA CERVEZA 

La cerveza tiene un valor vitamínico y proteico, poseyendo propiedades  dietéticas, terapéuticas, así como estimular el apetito y la digestión por lo que a  menudo  se  ve  su  consumo  en  la  mesa  del  hogar,  ayuda  además  al  sistema  urinario como  a regular  el sistema  digestivo,  por  lo ...