Bacterias Expo

BACTERIAS
Microbiología de los Alimentos
1° C
23/02/2015

1

¿Qué son las bacterias?
 Las

bacterias son
organismos
unicelulares
procariontes, esto
quiere decir que
están formados por
una solacélula
carente de núcleo.
Su ácido
desoxirribonucleico
(ADN) se encuentra
libre en el
citoplasma y no
tienen organelos.
2

Casi

todas tienen un tamaño
cercano a 0.5 a 1 x 2.0 a 10 µm y
tienen tresformas morfológicas
principales:
Esféricas (cocos)
Bastoncillos (bacilos)
Curvados (vibrios o comas)

3

Estructura

4

Capsula:

Participa en la adhesión
a las superficies, por ejemplo:
ramas, rocasen corrientes
rápidas de agua o a los tejidos
humanos.
Pared celular: Confiere forma y
rigidez, protege a la
célula.
PILI: Se utilizan
para la
transferencia,
5

De

material genético entrebacterias en un proceso
denominado conjugación
bacteriana.
Membrana plasmática: Separa a
la célula de su entorno y la
independiza.
Flagelo: Lo utilizan para lograr
movimiento.

6

Mesosomas:

Secretanal
cromosoma en la reproducción.
Ribosomas: Síntesis de proteínas.
Nucleoide: Aloja al ADN.

7

Alimentación
Las

bacterias se encuentran
prácticamente en cualquier
parte, porque pueden
alimentarseprácticamente de
cualquier cosa. Lo bueno es que
generalmente, o casi siempre
que las bacterias se alimentan,
resulta útil para nuestra especie
y para la naturaleza en general.
8

Obtención deenergía
Fotoautótrofas:

Adquieren su
eneriga a partir de la energía
lumínica y el dióxido de carbono
para sintetizar su alimento.

9

Quimiosintéticas
Obtienen

su energía de moléculas
inorgánicas comoazufre, amoniaco o
nitritos.
La quimiosíntesis es la formación de
materia orgánica a partir de materia
inorgánica utilizando la energía
producida en reacciones químicas.

10

Heterótrofas
Esdecir, consiguen su alimento
incorporando materia orgánica
formada por otros seres vivos.

11

12

Reproducción
Se

reproducen asexualmente por
medio de una forma de división celular
denominada...