Bacterias

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Liceo Bolivariano Miguel Ángel Guillen
Miri -Sucre- Barinas

OBTENCIÓN DE YOGURT NATURAL Y SABORIZADO A PARTIR DE LOS CULTIVOS DE BACTERIAS (LACTOBACILLUS ACIDOPHYLUS, THERMOPHYLUS Y BULGARICUS)

Autores:C.I.V 19.783.086 Guerra Libardo
C.I.V 20.735.713 Pulido Yusmery
C.I.V.19.491.566 Sepúlveda JheyzyDocente:
Lic. Geymar MoralesJunio de 2008

Índice
Pág.
* Introducción………………………………………………………………..III
* Dedicatoria………………………………………………………………… V
Capítulo I
El Problema
1.1) Planteamiento del problema………………………………………………....6

1.2)
1.2) Objetivos ……………………………………………………………………9

1.2.1) Objetivo general……………………………………………………………..9
1.2.2) Objetivosespecíficos……………………………………………………..…9
1.3) Justificación………………………………………………………………...10
1.4) Delimitaciones………………………………………………………….......12
Capítulo II
Marco Teórico
2.1) Antecedentes……………………………………………………………….13
2.2) Bases teóricas………………………………………………………………15
Capítulo III
Marco Metodológico
3.1) Área de observación………………………………………………………...19
3.2) Tipo de investigación……………………………………………………….19
3.3)Población y muestra………………………………………………………...20
3.4) Técnica de procesamiento y análisis de datos……………………………...20
3.5) Conclusiones del diagnostico………………………………………………23
* Conclusiones……………………………………………………………….24
* Recomendaciones………………………………………………………….26
* Definición de términos…………………………………………………….27
* Bibliografía
* Anexos
Introducción


Venezuela engran parte de su territorio cuenta con industrias que procesan yogurt y luego es comercializado en el mercado, no obstante, surge la idea de llevar la elaboración del yogurt a los diferentes hogares, siendo éste obtenido de cierta cantidad de leche fermentada por las bacterias Lactobacillus Acidophylus, Thermophylus y Bulgaricus.

Debido a los grandes alcances tecnológicos, parte de lapoblación se cohíbe de elaborar un yogurt en su hogar, por tal razón se busca fomentar conocimientos científicos en estudiantes de 2do en Ciencias del Liceo Bolivariano Miguel Ángel Guillen.

Este proyecto tiene como finalidad que los jóvenes de esta sección aprovechen las condiciones naturales existentes en su alrededor (abundancia de leche y frutas) y desarrollen esta actividad en sus hogarespara que puedan ayudar a la economía familiar, sin embargo hay que tomar en cuenta el uso de la leche ya que constituye un medio en que se procrean todo tipo de bacterias, siendo muy importante para los investigadores puesto que deberán tomar el mayor cuidado posible en cuanto al proceso a ejecutar en dicho estudio, al igual que el lugar y el espacio ya que son bacterias vivas y deben serfermentadas a cierta temperatura.

Para enfocar y especificar los diversos puntos que se presentarán en el proyecto se tomará como punto de inicio los antecedentes y de allí la obtención del yogurt por parte de los investigadores.

El trabajo a realizar se estructurará en 3 capítulos:
* Capítulo I: Planteamiento del problema
* Capítulo II: Marco teórico...