Balance nitrogenado

14/10/11

Introducción BALANCE NITROGENADO
•La determinación del grado de equilibrio nitrogenado es una medición adecuada para conocer la adecuación de la ingesta proteica y la conservación demasa corporal.

•El balance nitrogenado mide el grado de utilización de las proteínas.

Introducción
•Se utiliza de manera habitual en el área clínica

¿Cómo se realiza?
• Comparando la cantidadde nitrógeno que ingresa al cuerpo en forma de proteína, con la que se pierde en la excreta, es posible determinar el estado de balance de nitrógeno de la persona. • Como mayor parte de las proteínascontiene un 16% de nitrógeno, se puede conocer la cantidad de nitrógeno al dividir la cantidad de proteína por el factor de conversión 6.25

•Nos entrega información sobre la economía del nitrógenoen el organismo

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Disponibilidad de N
• El nitrógeno que se consume en proteínas alimentarias se encuentra sobretodo en forma de AA, que puede utilizarse en cantidades queincluyen: la producción de nuevos tejidos. • El nitrógeno excretado también, puede derivar de procesos que destruyen tejidos corporales con la destrucción subsecuente de aminoácidos.

Balance nitrogenado enequilibrio
• Cantidad de nitrógeno eliminado es igual a la consumida. La restitución de nitrógeno es igual a la cantidad de nitrógeno eliminado en el proceso normal de recambio de reparación yconservación de las proteínas tisulares. • El Nitrógeno que se consume en cantidad mayor a las necesidades corporales, se excreta y no contribuye a un desequilibrio

Balance Nitrogenado Positivo
• Unapersona se encuentra en balance nitrogenado positivo cuando retiene más nitrógeno que el excreta. • El balance nitrogenado positivo determinado por la síntesis de nuevas proteínas tisulares, seobservan en: niños en crecimiento, embarazadas, nodrizas, personas en etapa de recuperación de lesiones (QUEMADOS CON ALIMENTACIÓN HIPERPROTEÍCA), cirugía, desnutrición.

Balance Nitrogenado Negativo
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