barma

Barman (actividades que realiza)


DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
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Atiende a los clientes que se sientan en la barra y en el sector que se le asigne.
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En algunos casos atiende a losclientes del hostal.
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Prepara los cócteles y tragos que le solicitan los anfitriones.
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Hace las facturas de las pre cuentas iguales o superiores a lo indicado por el Jefede turno o por laadministración general.
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Realiza el arqueo de sus ventas (caja) con el Jefe de turno respectivo.
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Tener la barra siempre limpia y completa (ver procedimiento de trabajo en elbar).
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Alfinal de la noche hacer la limpieza de la barra (ver procedimiento de limpiezadel bar).
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Realizar los inventarios diarios de licores, cervezas, colas, aguas, granadina,cigarrillos al comenzar yterminar el turno de trabajo.
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Estar pendiente de que el volumen de la música tanto en el bar- restaurante seencuentre en el nivel correcto si es que esto está bajo su control
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Asistir a lasreuniones que el administrador de la noche realiza cada dosdomingos.
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Para trabajar en la barra es necesario poder realizar algunas cosas al mismotiempo, por lo que la persona designada paraello deber haber sido un buenanfitrión antes de estar tras de la barra.
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El barman es además la persona que ayuda o guía a los anfitriones en eltranscurso del turno. Por ejemplo, cuando el jefe deturno es el jefe de alimentosy bebidas y éste tiene que pasar tiempo en la cocina, la persona que ayuda en elcontrol del servicio en el salón es el/la barman.
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Instruye sobre los tipos delicores y vasos en los que se sirven los cócteles que sevenden en el local a la/s persona/s que están en los turnos de entrenamiento.
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El barman reporta al Jefe de alimentos y bebidas por loselementos que utilizapara preparar las bebidas (vasos, licores, decoraciones, sorbetes, etc.).





POLÍTICAS del bar

TODO EMPLEADO NUEVO SERÁ SOMETIDO A UN PERÍODO PROBATORIO. ESTE SERÁ DE DES...