Barras de limon

Barras de limon

Masa:
¼ taza mantequilla, suavizada
¼ taza azucar impalpable
½ taza de harina
¼ taza de hojuelas de avena

Relleno:
3 claras de huevo
1 huevos enteros
1 taza deazucar granulada
2 cucharas de harina
2 cucharillas ralladura de limon
½ taza de jugo de limon

Precalentar el horno a 180 grados Centigrados. Para la masa: Batir la mantequilla hasta que estecremosa, anadir el azucar y mezclar bien, luego agregar la harina y avena y batir a velocidad baja hasta que este incorporada. Poner en un molde forrado con papel aluminio hasta arriba de 22x22 cm aproxcomo para pay, apretando bien. Hornear por unos 15 min hasta que dore. Dejar a un lado.
Para el relleno : Mezclar todos los ingredients del relleno con la batidora y vaciar sobre la masa, llevar alhorno y cocer hasta que este firme en el centro, unos 30 minutos. REtirar del horno y dejar enfriar completamente. Sacar del molde jalando el aluminio y cortar 18 barras. Espolvorear con azucarimplalpable y server.

Galletas de azucar (para decorar)

3 ¼ taza de harina
1 ½ cucharilla polvo de hornear
½ cucharilla sal
1 ¼ taza mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azucar
1 huevo
1cuchara de leche
2 ½ cucharilla vainilla
¼ cucharilla ralladura de limon

En un bol combiner harina, polvo de hornear y sal. En otro bol batir la mantequilla, agregar el azucar, luego agregar elhuevo, vainilla, leche, vainilla y ralladura de limon, mezclar bien con la batidora. Ir agregando la harina hasta que se pueda con la batidora y mezclar el resto a mano. Dividir la masa en 2 partes,envolverlas en plastico y refrigerar por 1 hora.
Precalentar el horno a 200 grados, estirar la masa de ½ - 1 centimetro de espesor sobre papel engrasado (parchment, wax) y cortar las formas que se deseen,si la masa se pone muy blanda, llevarla nuevamente al refrigerador, colocar las galletas en places de horno y hornear por 8 – 10 minutos, transferor a una rejilla y dejar enfriar completamente....