Bebibas energeticas
Páginas: 14 (3459 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2013
Bebidas energéticas: desarrollo en la Industria de alimentos y mercado nacional.
Jara Anquise, Liseth Isabel1; Matos Chamorro, Alfredo2
Resumen
El presente trabajo, tiene como finalidad conocer las características y propiedades de
las bebidas isotónicas, sus ventajas y conocer su participación dentro del mercado
nacional. En la actualidad, muchas bebidas energéticas continúan surgiendo,siendo
hoy en día popularizado en el mundo entero. Una estimación del mercado mundial
señala que actualmente se producen alrededor de 3.000 millones de envases por año,
con un crecimiento sostenido. Actualmente en el Perú el mercado de bebidas
isotónicas ha tomado una nueva dimensión. Este es un mercado bastante competitivo
donde participan tres marcas: Gatorade, Sporade y Powerade, las cualescontinuamente apelan a campañas por captar mayores consumidores. Diversos
reportes indican que la categoría de bebidas isotónicas en Perú ha crecido a un ritmo
anual de 15%, lo cual se ha presentado entre enero y julio del año 2009, de todo el
consumo el 65% corresponde a hombres y el 35% a mujeres. El consumo per cápita
de bebidas isotónicas en el Perú es de 2,36 litros al año, mayor que enArgentina y
Chile
Palabras Claves: Bebidas Energizantes, Osmolaridad
Abstract
The present work aims to understand the characteristics and properties of sports
drinks, know their strengths and their participation in the domestic market. Today,
many energy drinks continue to emerge, is popular in the world. An estimate of the
global market indicates that currently there are around 3,000million containers per
year, with sustained growth. Currently in Peru, the sports drinks market has taken a
new dimension. This is a very competitive market with the participation of three brands
Gatorade, Powerade and Sporades, which continues to appeal to campaigns to attract
more consumers. Several reports indicate that the category of sports drinks in Peru has
grown at an annual rate of 15%,which was presented between January and July of
2009, of all consumption up to 65% men and 35% women. Per capita consumption of
sports drinks in Peru is 2.36 liters per year, higher than in Argentina and Chile
Keyworks: Energy Drinks, Osmolarity
1.- E.A.P. de Ingeniería de Alimentos, Universidad Peruana Unión.
lisethjaraa@gmail.com
2.-Universidad Peruana Unión. amatosch@upeu.edu.pe
©2011 Dirección General de Investigación
IASD UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN
I CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN –
Introducción
Entre los deportistas se ha vuelto muy
Después de una actividad física el
popular
consumo de agua sola no es suficiente,
isotónicas,
o perder tan solo un 2% de líquido
carbohidratos, los cuales ayudan a
cuando
rehidratarlos mientras hacendeporte e
dañar
hacemos
nuestro
ejercicio,
cuerpo
de
puede
forma
consumo
ricas
mejoren
en
de
bebidas
electrolitos
sus
y
rendimientos
durante la práctica de los mismos.
significativa.
Las necesidades de líquidos que
necesitan consumir los deportistas son
muchos mayores a las que un individuo
con actividad
física moderada pueda
requerir. Unabuena hidratación es
fundamental
incluso
el
para
mejorar
el
rendimiento físico. No hay que esperar
a tener sed, porque ésta no aparece
hasta que se ha perdido un 1 ó 2% del
Una
bebida
isotónica
tiene
una
concentración de hidratos de carbono y
electrólitos similar a nuestro cuerpo
beneficiando a la rápida absorción a un
más que el agua sola. Una bebidaisotónica puede ayudar a evitar los
efectos negativos de la deshidratación
durante
y
después
del
ejercicio.
(Alimentación Sana 2011)
agua corporal, cuando el rendimiento
Actualmente en el Perú el mercado de
ya ha comenzado a disminuir.
bebidas isotónicas a tomado una nueva
dimensión.
Este
es
un
mercado
A mayor sudoración, más agua y sales
bastante...
Jara Anquise, Liseth Isabel1; Matos Chamorro, Alfredo2
Resumen
El presente trabajo, tiene como finalidad conocer las características y propiedades de
las bebidas isotónicas, sus ventajas y conocer su participación dentro del mercado
nacional. En la actualidad, muchas bebidas energéticas continúan surgiendo,siendo
hoy en día popularizado en el mundo entero. Una estimación del mercado mundial
señala que actualmente se producen alrededor de 3.000 millones de envases por año,
con un crecimiento sostenido. Actualmente en el Perú el mercado de bebidas
isotónicas ha tomado una nueva dimensión. Este es un mercado bastante competitivo
donde participan tres marcas: Gatorade, Sporade y Powerade, las cualescontinuamente apelan a campañas por captar mayores consumidores. Diversos
reportes indican que la categoría de bebidas isotónicas en Perú ha crecido a un ritmo
anual de 15%, lo cual se ha presentado entre enero y julio del año 2009, de todo el
consumo el 65% corresponde a hombres y el 35% a mujeres. El consumo per cápita
de bebidas isotónicas en el Perú es de 2,36 litros al año, mayor que enArgentina y
Chile
Palabras Claves: Bebidas Energizantes, Osmolaridad
Abstract
The present work aims to understand the characteristics and properties of sports
drinks, know their strengths and their participation in the domestic market. Today,
many energy drinks continue to emerge, is popular in the world. An estimate of the
global market indicates that currently there are around 3,000million containers per
year, with sustained growth. Currently in Peru, the sports drinks market has taken a
new dimension. This is a very competitive market with the participation of three brands
Gatorade, Powerade and Sporades, which continues to appeal to campaigns to attract
more consumers. Several reports indicate that the category of sports drinks in Peru has
grown at an annual rate of 15%,which was presented between January and July of
2009, of all consumption up to 65% men and 35% women. Per capita consumption of
sports drinks in Peru is 2.36 liters per year, higher than in Argentina and Chile
Keyworks: Energy Drinks, Osmolarity
1.- E.A.P. de Ingeniería de Alimentos, Universidad Peruana Unión.
lisethjaraa@gmail.com
2.-Universidad Peruana Unión. amatosch@upeu.edu.pe
©2011 Dirección General de Investigación
IASD UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN
I CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN –
Introducción
Entre los deportistas se ha vuelto muy
Después de una actividad física el
popular
consumo de agua sola no es suficiente,
isotónicas,
o perder tan solo un 2% de líquido
carbohidratos, los cuales ayudan a
cuando
rehidratarlos mientras hacendeporte e
dañar
hacemos
nuestro
ejercicio,
cuerpo
de
puede
forma
consumo
ricas
mejoren
en
de
bebidas
electrolitos
sus
y
rendimientos
durante la práctica de los mismos.
significativa.
Las necesidades de líquidos que
necesitan consumir los deportistas son
muchos mayores a las que un individuo
con actividad
física moderada pueda
requerir. Unabuena hidratación es
fundamental
incluso
el
para
mejorar
el
rendimiento físico. No hay que esperar
a tener sed, porque ésta no aparece
hasta que se ha perdido un 1 ó 2% del
Una
bebida
isotónica
tiene
una
concentración de hidratos de carbono y
electrólitos similar a nuestro cuerpo
beneficiando a la rápida absorción a un
más que el agua sola. Una bebidaisotónica puede ayudar a evitar los
efectos negativos de la deshidratación
durante
y
después
del
ejercicio.
(Alimentación Sana 2011)
agua corporal, cuando el rendimiento
Actualmente en el Perú el mercado de
ya ha comenzado a disminuir.
bebidas isotónicas a tomado una nueva
dimensión.
Este
es
un
mercado
A mayor sudoración, más agua y sales
bastante...
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