bebidas gaseosas
Páginas: 9 (2002 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2014
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LÍNEA DE LLENADO
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GASEOSAS
ANÁLISIS DE LA CADENA ALIMENTARIA
➱
ESCRIBE:
LIC. DIEGO GRILLO TRUBBA
dtrubba@mecon.gov.ar
PERFIL DEL AUTOR
El Lic. Diego Grillo Trubba se
desempeña en la Secretaría
de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentos (SAGPyA)
Buenos Aires.
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(J UGO , P ULPA , J UGOS
CONCENTRADOS , L ECHE , E XTRACTOS , I NFUSIONES , M ACERACIONES ,
A GUA ) Y SIN CONTENER ALCOHOL ETÍLICO EN CANTIDAD SUPERIOR
A 0,5% EN VOLUMEN .
MÁS DE LOS SIGUIENTES COMPONENTES
Las Bebidas sin Alcohol podrán contener cafeína (en un máximo de
200 mg/kg), quinina (conun máximo de 110 mg/kg), extractos aroMATIZANTES NATURALES O ESENCIAS NATURALES Y COMPUESTOS QUÍMICOS AIS lados de los mismos, ácido fosfórico, dimetilpolisiloxano (con un
máximo de 10 mg/kg). Esto nos permite apreciar la gran variedad de
tipos de bebidas sin alcohol que conviven en el mercado actual.
Las Aguas tónicas, Sodas tónicas o Indian Tonic son aquellas bebidas preparadas a base deextractos y/o esencias de limón, pomelo u otras frutas cítricas o mezclas.
El Ginger Ale es aquella preparada a base de extracto de jenjibre
soluble en agua.
El Guaraná es la bebida preparada con semillas de Paullinia cupana Kunth o sus variedades.
La Añapa es aquella mezcla sin fermentar de pulpa y semilla de algarroba blanca y agua, adicionada o no de leche, mistol y otros productos autorizados.Las Bebidas sin alcohol artificiales son las que se preparan con
esencias no naturales o una mezcla de éstas con extractos naturales
y esencias naturales o compuestos químicos aislados de las mismas.
En términos generales, puede decirse que los pasos que conllevan
la producción de las bebidas gaseosas son aquellos que incluimos
en el cuadro que se presenta a continuación.
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ESCRIBE:
LIC. DIEGO GRILLO TRUBBA
dtrubba@mecon.gov.ar
PERFIL DEL AUTOR
El Lic. Diego Grillo Trubba se
desempeña en la Secretaría
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Pesca y Alimentos (SAGPyA)
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A GUA ) Y SIN CONTENER ALCOHOL ETÍLICO EN CANTIDAD SUPERIOR
A 0,5% EN VOLUMEN .
MÁS DE LOS SIGUIENTES COMPONENTES
Las Bebidas sin Alcohol podrán contener cafeína (en un máximo de
200 mg/kg), quinina (conun máximo de 110 mg/kg), extractos aroMATIZANTES NATURALES O ESENCIAS NATURALES Y COMPUESTOS QUÍMICOS AIS lados de los mismos, ácido fosfórico, dimetilpolisiloxano (con un
máximo de 10 mg/kg). Esto nos permite apreciar la gran variedad de
tipos de bebidas sin alcohol que conviven en el mercado actual.
Las Aguas tónicas, Sodas tónicas o Indian Tonic son aquellas bebidas preparadas a base deextractos y/o esencias de limón, pomelo u otras frutas cítricas o mezclas.
El Ginger Ale es aquella preparada a base de extracto de jenjibre
soluble en agua.
El Guaraná es la bebida preparada con semillas de Paullinia cupana Kunth o sus variedades.
La Añapa es aquella mezcla sin fermentar de pulpa y semilla de algarroba blanca y agua, adicionada o no de leche, mistol y otros productos autorizados.Las Bebidas sin alcohol artificiales son las que se preparan con
esencias no naturales o una mezcla de éstas con extractos naturales
y esencias naturales o compuestos químicos aislados de las mismas.
En términos generales, puede decirse que los pasos que conllevan
la producción de las bebidas gaseosas son aquellos que incluimos
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