beneficios del yogurt con pitahaya

INTRODUCCION

Se define al yogurt como un producto cremoso obtenido mediante la coagulación por la fermentación de la leche entera, es lo primordial la preparación del cultivo. Con el cultivo deyogurt se le añaden a la leche las bacterias lácticas que van a determinar la acidificación y la fermentación.
La calidad de producto final depende en fuerte medida de la calidad del cultivo y por estemotivo se le ha de presentar la máxima importancia a la composición y a la preparación del cultivo. La fruta es importante para el sabor del yogurt. La elaboración de yogurt es un producto más que sepuede aprovechar de la leche.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Como todos sabemos nuestro país está luchando con la desnutrición por eso que se ha generado la fundación de diferentes programas deayuda ya que es importante la alimentación, por lo mismo existe la posibilidad de aprovechar la abundancia de la materia prima que es la leche entera y la fruta que existen en nuestro país. Como sonlos productos de distintas regiones; pero en este caso hemos usado como base los productos (leche) y (fresa).

Por lo tanto nos hemos planteado el problema ¿Con qué tecnología fácil y económicaspuede aprovechar los productos sin que se pierda su valor nutritivo?


MARCO REFERENCIAL

Como el marco referencial de nuestro proyecto podemos decir que son los siguientes productos:
 Laleche.
 fresa.
Porque son productos de gran valor alimenticio.

PLANTEAMIENTO DE LA HIPÒTESIS
La hipótesis que nos hemos planteado es: Podemos aprovechar de manera integral, en forma sencilla yeconómica, manteniendo su valor nutritivo, mediante las tecnologías de la preparación de: Néctares, Mermeladas, Yogures.


OBJETIVOS
Promover el potencial productivo de la flora de la Sierra y laSelva, a través de la industria alimentaria.
Desarrollar tecnologías innovadoras de buena calidad que sirvan de modelo, en la elaboración de productos alimenticios en base a frutos de las diversas...