Betarraga

Sándwich  de betarraga y pescado
Esta es una combinación que logra un diez total, por la cantidad de nutrientes que consumirás y además te apartará de la comida chatarra.
Ingredientes:
* 250gde betarraga, cortado en cubitos
* 1 manzana, cortada en rodajas finas
* 1 cebolla roja pequeña, cortada en trocitos (o tomate si lo prefieres)
* Jugo de ½ limón
* 1 1/2 cucharada  deaceite de oliva
* 1 cucharadita de comino
* Hojas de cilantro hojas picadas
* 4 filetes de caballa (o del pescado que te guste más) También puedes cambiarlo por atún en conserva
* 1cucharadita de curry en polvo
* 4 rebanadas de pan

La preparación:
Es muy sencilla. Tan solo mezcla la betarraga, la manzana y cebolla con el jugo de limón, el aceite, comino y el cilantrojuntos. Dejémosla por un momento y ocupémonos del pescado. Mucho mejor si lo haces a la parrilla, y luego tendrás que espolvorear el curry encima y rociar con un poco de aceite de oliva.  La coccióndependerá de tu gusto pero te sugiero que las dejes bien crujientes. Tuesta el pan en una tostadora o sartén y cúbrelo con la sala y el pescado (ya sean los filetes o el atún). Sirve inmediatamente.Betarraga

Betarraga, remolacha o betabel son algunas denominaciones de esta hortaliza de tierra, una raíz que pertenece a la familia de las Quenopodiáceas a la que también pertenecen la acelga y laespinaca. Si se detienen a observar las hojas de la betarraga, que por cierto son comestibles, verán similitud con estas dos verduras mencionadas.
Cien gramos de betarraga aportan 44 calorías (una unidadde betarraga aporta alrededor de 120 calorías, algo similar a 2 rebanadas de pan molde). Esto se debe a su aporte de azúcar (9,6 gramos) y de proteínas 1,7 gramos. No contiene colesterol ni es muybuena fuente de vitaminas salvo el ácido fólico (80 microgramos en 100 gramos de betarraga), esto hace que sea muy recomendado para mujeres en edad reproductiva y gestantes.
Por otro lado, su aporte de...