BiologÃ_a 1

Biología
Sistema abierto: intercambio de materia y energía
Sistema cerrado: intercambio de energía
Sistema aislado: no se hay intercambio

Nutriente: sustancia que contienen los alimentos que elcuerpo humano no puede producir y que son indispensables para la vida la salud de nuestro organismo. Estos pueden ser: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales minerales.
Alimento:sustancia sólida o líquida que ingieren los seres vivos con fines nutricionales.
Producto alimenticio: es aquel alimento que tuvo algún proceso o modificación en la materia prima.
Alimento fuente: esaquel alimento de consumo habitual, que responde a los hábitos y costumbres de la población, de fácil adquisición y asegura el aporte del nutriente en cantidades adecuadas.
Alimento protector: es aquelque contiene vitaminas, sales minerales y agua. Su función principal es ordenar el funcionamiento de todos los órganos y proteger la salud.
Alimento enriquecido: es aquel alimento al que se le haañadido nutrientes adicionales durante su manipulación ordenados por una ley.
Alimento fortificado: es aquel alimento al cual la empresa le agrega nutrientes sin obligación.

Macronutrientes: se consumen engrandes cantidades (carbohidratos, proteínas, lípidos, agua)
Micronutrientes: se consumen en pequeñas cantidades (vitaminas, minerales)
La diferencia es la cantidad que el cuerpo necesita. Los dos sonnecesarios, por lo tanto, son igual de importantes.

Funciones de macronutrientes y micronutrientes:
Carbohidratos: primera fuente de energía para el ser humano, función estructural (glucolípidos),reserva energética.
Proteínas: función estructural (proteína de membrana queratina), pigmentaria (melanina, produce el color), defensa (anticuerpos), transporte (hemoglobina), enzimática (pepsina),hormonal (insulina, se comporta de forma hormonal), otros.
Lípidos: reserva energética, función estructural (fosfolípidos, colesterol), hormonal (hormonas esteroideas), aislante térmico (porque...