Biologa

Tema 3 LOS LÍPIDOS
CLASIFICACIÓN
Lípidos saponificables
- Formados por ácidos grasos, unidos por enlace éster a un alcohol
- Forman jabones
- Según el tipo de alcohol seclasifican en:
Simples Monoacilglicéridos
- ACILGLICERIDOS (grasas y aceites) Diacilglicéridos
Triacilglicéridos- CERIDOS (ceras)




Complejos. Fosfoglicéridos (Lecitina....)
- FOSFOLIPIDOS
Esfingolipidos (Esfingomielina...)Cerebrósidos
- GLUCOLIPIDOS
Gangliósidos
Lípidos insaponificables
- NO ácidos grasos - No forman jabones
Monoterpenos (Mentol....)- TERPENOIDES Diterpenos (Vitamina A...)


Triterpenos (Escualeno)


Tetraterpenos (Carotenos yXantofilas)




Colesterol


Vitamina D
- ESTEROIDES
Acidos biliaresAldosterona
Hormonas Testosterona
ProgesteronaEstrógenos




- EICOSANOIDES Prostaglandinas
CARACTERISTICAS GENERALES
• Moléculas formadas por C,H y O principalmente y en algunos casos por N, P y S
• Insolubles en aguay solubles en disolventes orgánicos (alcohol, éter…)
• Grupo de moléculas muy heterogéneo

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FUNCIONES

• ESTRUCTURAL: forman parte de lasmembranas celulares: FOSFOLIPIDOS
• PROTECTORA: recubrimientos protectores en plantas y animales: CERIDOS
• AISLANTE TÉRMICO en animales: ACILGLICERIDOS
• ENERGÉTICA 1g ( 9kcal :...