biologia moleculae

¿ que estructuras forman los lípidos al entrar en contacto con un medio acuoso? , explica porque
R: El medio biológico es un medio acuoso. Las células, a su vez, están rodeadas por otromedio acuoso. En medio acuoso, estos lípidos tienden a auto estructurarse formando la bicapa lipídica de la membrana plasmática que rodea la célula. Las ceras son un tipo de lípidos neutros, cuyaprincipal función es la de protección mecánica de las estructuras donde aparecen. 
¿ que diferencias hay entre la desnaturalización e hidrolisis de una proteína?
R: La desnaturalización de lasproteínas se refiere a la pérdida de su estructura y por lo tanto de su función, si las proteínas entran en contacto con altas temperaturas, detergentes o algunas enzimas conocidas comoproteasas, las proteínas pueden desdoblarse perdiendo su estructura cuaternaria o terciaria, estos cambios hacen que las proteínas pierdan la estructura en la que son funcionales, pero siguen teniendosus aminoácidos, es decir, conservan su estructura primaria. Si la estructura primaria se rompe, también sucede un proceso de desnaturalización a través de la hidrólisis de los enlaces peptídicos,con lo cual se degradan completamente las proteínas a aminoácidos libres. La desnaturalización de la estructura primaria de las proteínas se lleva a cabo por hidrólisis puesto que es necesarioque se agregue una molécula de agua al enlace peptídico para que pueda romperse liberando los aminoácidos. Por lo tanto la hidrólisis es una forma de desnaturalizar las proteínas desde suestructura primaria.

¿Qué ventajas para el organismo representa el cocer los alimentos?
R: Al cocer los alimentos estas haciendo que las bacterias, virus o seres unicelulares en general mueran alsubir la temperatura, es decir, cocer el alimento y al hacer que mueran no supone una amenaza para tu organismo ya que podrían causarte graves enfermedades como por ejemplo que tengas tenias