Biologia :d (lipidos, carbohidratos etc.)

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CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentraen las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacáridos no modificado es (CH2O)n,Los carbohidratos son sustancias naturales compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Antiguamente se les conocía como “hidratos de carbono”.
Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Un monosacáridos, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.
Los oligosacáridos estánconstituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es un disacárido y por tanto un oligosacárido.
Los polisacáridos son macromoléculas, por hidrólisis producen muchos monosacáridos, entre 100 y 90 000 unidades.
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
•El metabolismo de los carbohidratos consiste en:
1 Digestión
2 Transporte
3Almacenamiento
4 Degradación
5 Biosíntesis
1.- DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos más abundantes en los alimentos son el almidón (en productos vegetales) y el glucógeno (en productos animales).
• Ambos, junto con otros carbohidratos minoritarios en los alimentos, se convierten en glucosa.
Rosario
2.- TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS
• La glucosa se transporta del intestino al hígadoy de este órgano al resto de los tejidos por el torrente sanguíneo.
• El lactato se transporta del músculo al hígado
3.-DEGRADACIÓN DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se degrada en la glucogenolisis
3.1Produciendo Glucosa.
• La glucosa se degrada en:
– la glucólisis produciendo piruvato y energía.
– La ruta de las pentosas fosfato, produciendo poder reductor y pentosas.
4.-BIOSÍNTESIS DECARBOHIDRATOS
• El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida como glucogenogénesis.
• La glucosa se sintetiza en dos rutas:
– la gluconeogénesis.
– El ciclo de Calvin en la fotosíntesis, a partir del CO2
atmósférico.

Proteinas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega “proteios" que significa "primario" odel dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
* Estructural (colágeno y queratina)
* Reguladora (insulina y hormona delcrecimiento),
* Transportadora (hemoglobina),
* Inmunológica (anticuerpos),
* Enzimática (sacarasa y pepsina),
* Contráctil (actina y miosina)

Las proteínas están formadas por aminoácidos.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la informacióngenética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Características
Los prótidos o proteínas son...
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