Biologia

AGUA
H2O- DOS ATOMOS DE HIDROGENO ENLAZADO COVALENTEMENTE A UNO DE HIDROGENO

HENRY CAVENDISH - 1781 DIJO QUE EL AGUA ES UNA SUSTANCIA COMPUESTA
ANTOINE LAVOISIER – DESARROLLÓ LOS RESULTADOS DEL DESCUBRIMIENTO DE CAVENDISH
En 1804, el químico francés Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista y geógrafo alemán Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos volúmenes dehidrógeno por cada volumen de oxígeno (H2O).
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
* EL AGUA ES INSIPIDA E INODORA
* COLOR VARÍA, COMO LIQUIDO PARECE TRANSPARENTE PERO TIENE UN TONO AZUL VERDOSO, COMO SOLIDO TIENDE A SER AZUL Y EN ESTADO GASEOSO ES INCOLORA.
* EL OXÍGENO ES MÁS ELECTRONEGATIVO QUE EL HIDRÓGENO, EL RESULTADO ES QUE LA MOLECULA DE AGUA PRESENTA UNA DISTRIBUCIÓN ASIMÉTRICA DESUS ELECTRONES , ES UNA MOLECULA POLAR
* ES EL LIQUIDO QUE MAS SUSTANCIAS DISUELVE (DISOLVENTE UNIVERSAL)
* GRAN CALOR ESPECIFICO
* ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN
* ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN (LOS PUENTES DE HIDRÓGENO ESTÁN FUERTEMENTE UNIDOS)

FUNCIONES DEL AGUA
* LAS FUNCIONES DE NUESTRO METABOLISMO SE REALIZAN EN EL AGUA DE NUESTRO CUERPO
* NOS AYUDA A REGULAR NUESTRATEMPERATURA
* TRANSPORTE DE NUTRIENTES Y COMUNICACIÓN ENTRE CÉLULAS
* REACTIVO EN REACCIONES DEL METABOLISMO

Biomoléculas
Carbohidratos
* Átomos que lo componen: Carbono, hidrógeno y oxígeno
* Grupos aldehído o cetonas
* Tipos:
* Monosacáridos. Cadena principal de 5 o 6 átomos de carbono, grupo cetona o aldehído y 2 o más grupos hidroxilo.
* Oligosacáridos(de cadena corta). Cadena corta de monosacáridos, unidos covalentemente.
* Polisacáridos (de cadena larga). Cadenas rectas o ramificadas de muchos monómeros de azúcar. Más importantes:
* Celulosa. Molécula da la capacidad de resistencia a las plantas, está en forma de fibras.
* Glucógeno. Se utiliza como reserva (de glucosa), se encuentran en el hígado.
Almidón. Seutiliza como reserva; el almidón se queda atrapado dentro de las células para cuando la planta tiene bajas en glucosa lo utilice. No se disuelve fácilmente en el agua, por esto resiste a la hidrólisis.
Todos los anteriores están formados por monómeros de glucosa, pero difieren en sus propiedades químicas, esto se debe a las diferencias en los patrones de enlaces covalentes entre las glucosas.
*Funciones: Participa en las reacciones metabólicas:
* Glicólisis. Es la ruptura de polisacáridos para formar moléculas más simples.
* Gluconeogenesis. Formar nuevas moléculas de glucosa a partir de otros carbohidratos.
* Glucogénesis. Origen o formación de glucógeno a partir de glucosa.
* Pentosas. Importante en el ADN.
* Síntesis de Biomoléculas:
Glucosa +Glucosa= Maltosa (Se da por deshidratación)
Fructosa + Glucosa = Sacarosa (deshidratación)
Galactosa + Glucosa= Lactosa (deshidratación)
* Para separar Biomoléculas se utiliza la hidrólisis.

Lípidos
* Incorporan ácidos grasos; compuestos orgánicos simples que tienen un grupo carboxilo unido a una cadena de 4 a 36 átomos de carbono.
* Insolubles en agua.
* Función:
*Energética. Proporciona el doble de energía que los carbohidratos.
* Estructura (Ej. fosfolípidos)
* Reguladora (Ej. Esteroides) Los esteroides proporciona vitamina D, testosterona, estrógenos,etc.
* Clasificación:
* Grasas:
* Saturadas: Cada uno de los carbonos de la cadena tiene completos sus enlaces.
* Insaturadas: (Ej. Grasas vegetales) Tiene uno o másenlaces dobles covalentes:
* Cis – No son muy perjudiciales para la salud.
* Trans – Son perjudiciales para la salud, ya que se van empaquetando.
*Entre más insaturadas son más fluidas (grasas).
* Fosfolípidos: Tienen una cabeza polar con un grupo fosfato y 2 colas de ácido graso no polares. Los fosfolípidos son componentes estructurales de las membranas celulares...