Biologias

BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS • BIOELEMENTOS Son los elementos químicos que forman parte de la materia viva. Según su importancia y abundancia se clasifican en: • Elementos primarios: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Representan algo más del 96% del peso de cualquier organismo. Son elementos imprescindibles para la creación de moléculas orgánicas. • Elementos secundarios: fósforo, azufre,sodio, potasio, calcio, magnesio y cloro. Constituyen el 3% en peso aproximadamente. • Oligoelementos: Representan menos del 1%. No todos forman parte de los seres vivos. Cabe citar por ejemplo el hierro, cinc, bromo, yodo y silicio. Al contrario que en los seres inertes, donde el silicio es la base, en los seres vivos se utiliza la química del carbono por varias razones: • Al tener peso atómicobajo permite enlaces covalentes estables, pero no tanto para impedir las reacciones metabólicas. • La estructura del átomo de carbono permite conseguir largas cadenas ramificadas que pueden romperse con facilidad. • Los átomos de carbono se unen con facilidad al nitrógeno, hidrógeno, oxígeno y azufre, facilitando así la unión de diferentes grupos funcionales. • Función de los bioelementos primariosy secundarios • El carbono, hidrógeno y oxigeno (respiración aerobia incorpora electrones) constituyen la estructura básica de las moléculas orgánicas. • El nitrógeno participa en la construcción de proteínas y ácidos nucleicos. • El fósforo forma parte de los ácidos nucleicos y sus enlaces son utilizados en la obtención de energía (ATP). • El azufre constituye parte de la mayoría de lasproteínas. • LAS BIOMOLÉCULAS Inorgánicas (agua, sales minerales y gases), en la naturaleza y seres vivos. Orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y enzimas), solo en seres vivos. • EL AGUA EN LOS SERES VIVOS • El agua constituye el 75 % en peso de la materia, y depende de la especie, edad y tejido. • Localización: extracelular 45% (liquido intersticial, cavidades especificas y conductos),intracelular 55%. • Incorporación: agua, líquidos, sólidos (agua de composición (yeso)) y agua de oxidación. • Estructura de la molécula de agua Formado por dos átomos de muy diferente electronegatividad, el oxigeno e hidrogeno que forman un 1

dipolo. El pequeño tamaño del átomo de hidrogeno permite establecer enlaces débiles con las moléculas contiguas (puentes de hidrogeno). • Puentes dehidrogeno Los puentes de hidrógeno entre moléculas tienen una vida inferior a 10−9 segundos. Cada molécula de agua se une a otras cuatro (100º C aun se están formando puentes de hidrogeno). • Propiedades del agua • Elevada capacidad disolvente: debida a la elevada constante dieléctrica y a la electronegativad del O2. • Elevada tensión superficial: resistencia que ofrece la superficie a lapenetración (capilaridad y organismos que viven en la superficie del agua). • Elevado calor específico: calor necesaria para elevar un gramo 1 ºC, (amortiguadora de temperatura). • Elevada conductividad: facilita la distribución del calor por toda la masa de agua. • Elevado calor de vaporización: necesita mucho calor para pasar a estado gaseoso ya que hay que romper muchos puentes de hidrogeno. • Funcionesbiológicas del agua • Vehículo de transporte de sustancias: debido a su poder disolvente transporta sustancias de un punto a otro del organismo. • Medio de reacción: gracias al poder disolvente, la mayoría de las biomoléculas están disueltas en agua y de ese modo reaccionan entre sí. • Reactivo químico: participa en las reacciones por su capacidad de disociarse en iones H+ y OH−. • Agente reguladorde la temperatura: su alto calor específico hace que sea un buen amortiguador de temperatura. • LAS SALES MINERALES EN LOS SERES VIVOS Constituyen el residuo sólido, las cenizas, de la materia tras su completa calcinación. Aparecen precipitadas (sólidos), disueltas (ionizadas), ligadas a moléculas orgánicas. • Propiedades de las sales minerales • Precipitadas: estructural (esqueletos) •...