Biomoleculas

IDENTIFICACION DE BIOMOLECULAS
Introducción

Los alimentos se clasifican por su composición en las biomoléculas: Carbohidratos, Proteínas, Lípidos, vitaminas y Enzimas.
Los carbohidratosson moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen. Su función es elalmacenamiento y consumo de energía. Se clasifican en: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos.
Los Lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, casi todas son biomoléculas. Están compuestasprincipalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como la bencina,el alcohol, el benceno y el cloroformo.
Las Proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son necesarias para elcrecimiento del organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto delas proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.












METODOS Y MATERIALES

Para este laboratorio fueron utilizados distintos materiales entreellos tenemos la papa; la cual se utilizo para determinar la presencia de almidón, a la misma se le coloco 3 gotas de lugol. El jugo de naranja y la pera se utilizaron para realizar la prueba de lapresencia de azúcar, a los mismos se les agrego 1 mm de reactivo Benedict. Para la prueba en lípidos se utilizo unas gotas de aceite de cocina al cual se le agregaron gotas de Sudan IV. Se realizouna prueba de agua con aceite a la cual se le agregaron gotas de sudan IV. La leche evaporada fue utilizada como otra alternativa de presencia de azúcar, a la misma se le agrego Benedict....