Biomoleculas

Introducción:

Gran parte de las sustancias más importantes de nuestro cuerpo están formadas por moléculas extremadamente grandes llamadas polímeros: tal es el caso de los carbohidratos, lasproteínas, y los ácidos nucleicos. Aunque los lípidos no se consideran como polímeros, también se encuentran formados por moléculas más pequeñas que se encuentran enlazadas. Además de vitaminas y mineralesnuestra dieta requiere cantidades relativamente grandes de carbohidratos, lípidos y proteínas.
Las reacciones que ocurren en las células utilizan parte de estas moléculas para formar biomoléculas deun cuarto grupo: los ácidos nucleicos. Todos estos compuestos son necesarios para formar la estructura de las células y obtener la energía indispensable para la vida.

“Carbohidratos”
Loscarbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánicajunto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructuralesde los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Contienen carbohidratos el pan, laspastas, las papas, el arroz, los frijoles, el azúcar de mesa, la lactosa y muchos otros alimentos que consumimos.
Las moléculas de los carbohidratos están formadas por átomos de carbono, hidrogeno yoxigeno, estos dos últimos están presentes, casi siempre, en la relación de dos a uno, igual que en el agua (Cm (H2O)n), por esto se les llama carbohidratos o hidratos de carbono.
Los nombres de loscarbohidratos generalmente tienen la terminación “osa”. De acuerdo con el numero de átomos de carbono que hay en la molécula de los monosacáridos se clasifican en: Triosas, con tres átomos carbono;...