Biomoleculas

BIOMOLECULAS
Son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Las biomoléculas están compuestas por seis elementos que constituyen del 95 al 99% de los tejidos vivos: el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxigeno (O), el nitrógeno (N), el azufre (S), y el fósforo (P).1 Estos seis elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:
Permiten la formación de enlacescovalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.
Permiten la formación de enlacesmúltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.
Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.

CARACTERISTICAS
• La mayoría de las grandes moléculas biológicas(macromoléculas) son polímeros: el resultado de la unión de moléculas más pequeñas o monómeras. • Funciones químicas: combinaciones de átomos con funciones específicas: Alcohol (–OH); Carbonilo (–C=O), Carboxilo o ácido (–C=O), Amina (–NH2) OH DEFINICIÓN ESTRUCTURA MONÓMERO TIPOS FUNCIONES MOLECULAR ESPACIAL Monosacáridos • • Polialcoholes Los monosacáridos se Monosacáridos Estructural: Celulosa,Quitina, condroitina, ácido con una función ciclan en disolución. (Glucosa, ribosa, hialurónico • carbonilo Los grandes no se fructosa,…) Energética: (4 Kcal/g) Almidón, Glucógeno • • (aldehído o disuelven bien (se Disacáridos Reguladora: Heparina, (polisacáridos de membrana cetona en un hidratan) (sacarosa, (glicocálix) extremo). lactosa, maltosa) GLÚCIDOS • Polisacáridos (almidón, celulosa,glucógeno, quitina, heparina) • • Naturaleza ¿Ácido graso? Micelas Saponificables Energética: grasas (tejido adiposo, tejido adiposo química variada, Bicapas y membranas (grasas, marrón o pardo, 9 kcal/g) • insolubles en fosfolípidos, Estructural: fosfolípidos de membrana, colesterol • agua y solubles ceras) Reguladora: vitaminas (terpenos –A- o esteroides – en disolventes D, E, K), pigmentosfotosintéticos (carotenoides, • apolares. La No fitol de la clorofila), hormonas (sexuales, mayoría son saponificables corticoides), emulsión de grasas en la digestión LÍPIDOS ésteres (reacción (terpenos – (ácidos biliares) entre un ácido y escualeno, un alcohol) geraniol, mentol,- esteroides – colesterol, ácidos biliares)

LIPIDOS
Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para lascélulas; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables y los isoprenoides desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales,prostaglandinas)

CARACTERISTICAS
Los lípidos más abundantes son las grasas, que puede ser de origenanimal o vegetal. Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
Lamayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de poseer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el...