Biomoléculas

BIOMOLÉCULAS

HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOS
Se los suele llamar con el nombre de “azúcares”.
Forman un grupo de compuestos que contienen carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
Son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias fotosintetizadoras los producen en el proceso conocido como fotosíntesis.
En los organismos vivos los hidratosde carbono tienen dos funciones principales:
1. estructural
2. almacenamiento de energía
En la función estructural podemos citar como ejemplo a la celulosa que es el principal hidrato de carbono estructural en las plantas. Otro ejemplo es la quitina, un componente básico del exoesqueleto de los artrópodos.
En la función de almacenamiento de energía las plantas usan al almidón y losanimales al glucógeno. Cuando se necesita la energía, las enzimas los descomponen en glucosa.
Los principales puntos a recordar y comprender respecto a los azúcares son:
| |Son importantes metabólicamente.  |
| |Son la mayor fuente de energía almacenada de los seres vivos. |
| |Sus anillos de carbono contienen grandes cantidades de energía. |

Monosacáridos
Los hidratos de Carbono más sencillos son los monosacáridos. Están formados por una única molécula.
El más importante es la glucosa, que es la principal fuente de energía en las células. Este azúcar monosacárido deseis carbonos se encuentra en la miel y en el jugo de numerosas frutas. La glucosa está presente en la sangre de los animales, método de transporte para distribuirla por todo el cuerpo, para ingresarla en la célula y producir la "respiración celular".

[pic]Molécula de glucosa

Disacáridos
Están constituidos por la unión de dos monosacáridos.
Vemos como ejemplos a la sacarosa y a la lactosa.La sacarosa es la principal forma en que los azúcares se transportan a través de los vasos conductores de savia en los vegetales.
La lactosa es un disacárido que sólo aparece en la leche.

Polisacáridos
Los polisacáridos se forman por la unión en largas cadenas de varias unidades de monosacáridos. Pueden o no tener el mismo tipo de monosacárido como eslabón en esas cadenas. Los másimportantes son el almidón, la celulosa y el glucógeno.
El almidón  es la forma principal de almacenamiento de glucosa en la mayoría de las plantas. Es fabricado por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Forma parte de las paredes celulares de las plantas y de las fibras de las plantas rígidas. A su vez sirve de almacenamiento de energía en las plantas.
El glucógeno es la forma principal en que sealmacena la glucosa en los animales superiores. Se almacena en el hígado y en los tejidos musculares.

LÍPIDOS
Denominamos lípidos a un conjunto muy diverso de biomoléculas, cuya característica distintiva aunque no exclusiva ni general es que son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).En menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).
Entre sus funciones más importantes podemos mencionar:
• Son constituyentes importantes de la alimentación y representan una importante fuente de energía y de almacenamiento. Están presentes en las grasas, aceites, manteca, yema de huevo.
• Funcionan como aislantes térmicos y componentes estructurales demembranas biológicas.
• Son precursores de hormonas, ácidos biliares y vitaminas.

Dentro de los lípidos podemos mencionar los siguientes grupos:

1- Grasas y Aceites

Pertenecen al grupo de los triglicéridos. La diferencia entre grasas y aceites es que a temperatura ambiente los aceites son líquidos mientras que las grasas son sólidas. Son compuestos altamente energéticos.
Sirven de...