Bioquimica en pollos sometidos a maniobras de inmovilizacion

Comportamiento de algunas variables bioquímicas en pollos sometidos a
maniobras de inmovilización e inversión corporal
Sandoval, Gladis L.1 - Terraes, Juan C.2 - Della Mea, S.1 - Revidatti, Fernando2
Fernández, Ricardo J.2 - Esquivel, Patricia1 - Barboza, Fernando A.1
1. Cátedra Química Biológica - Depto. Ciencias Básicas - 2. Cátedra Granja - Depto. Producción Animal
Facultad de Cs.Veterinarias - UNNE.
Sargento Cabral 2139 - (3400) Corrientes - Argentina.
Tel./Fax: +54 (03783) 425753 / 420854
ANTECEDENTES
El comportamiento de las variables bioquímicas en las aves difiere en muchos aspectos al de los mamíferos (Cantoni y
Ricciardino 1980). Sus valores normales dependen de la especie, raza, alimentación, estado productivo, sistemas de
producción, etc. (Gomez Piquer 1992). Sibien son numerosos los reportes que avalan la utilidad de la bioquímica
clínica en las aves (Arad and Marder 1983, Sanders et al 1984, Dobsinka et al 1982, Stutts et al 1987), su mayor
aplicación se encuentra en el diagnóstico de trastornos de naturaleza metabólica (Gomez Piquer 1992).
Debido a que las concentraciones de analitos sanguíneos reflejan el estado del medio interno (Cantoni yRicciardino
1980, Bogin et al 1981, Arad and Marder 1983), los análisis bioquímicos son utilizados en los cuadros de estrés, en los
que se registran profundas modificaciones metabólicas (Carsia and Harvey 2000, Elrom 2000). No obstante, el valor
descriptivo y/o predictivo que tienen estas variables, está en estrecha relación con las características del estresor, la
respuesta del huésped y la situaciónde contexto que enmarca dicho proceso (Elrom 2000). El análisis de las respuestas
adaptativas deberá tener en cuenta tanto el grado de modificación de las variables respecto a los valores normales como
la evolución que presenta el fenómeno adaptativo (Puvadolpirod and Thaxton 2000b).
Muchos autores que han trabajado sobre el estrés de las aves coinciden en que las variables bioquímicas seelevan
significativamente en las etapas iniciales de cuadros de estrés a largo plazo, regresando posteriormente a sus valores
normales, en un tiempo variable, según la magnitud y duración del estímulo inicial (Edens and Siegel 1975, Siegel
1980, Geraert et al 1996b, Puvadolpirod and Thaxton 2000b).
La medición sistemática de los niveles de estrés es un requisito indispensable para poder evaluarobjetivamente sus
efectos (Tejeda Perea et al. 1997). Al obtener una medida de los cambios ocurridos en el animal ante determinadas
situaciones de estrés es posible predecir el manejo de los factores de confort que conduzca a un mínimo estrés (Mitchell
et al 1996)
En el presente trabajo se empleó un método manipulación física en pollos, semejante al utilizado por otros (Kannan and
Mench 1996,Kannan et al 1997) para inducir una respuesta de estrés y analizar los cambios bioquímicos ocurridos.
MATERIALES Y METODOS
Los ensayos experimentales se realizaron en dependencias de la Escuela Regional de Agricultura, Ganadería e
Industrias Afines (ERAGIA) de la UNNE, en un galpón semi-abierto con producción a piso. Dadas las características de
las instalaciones, el sistema de ventilación fuenatural, controlado por medio de cortinas de arpillera plástica según las
variaciones térmicas imperantes (diarias y estacionales) y la fase del ciclo de producción. La temperatura del galpón,
registrada mediante termómetro de máxima y mínima, tuvo un promedio de 25°C (± 3°C). El suministro de calor
durante la cría (0 - 15 días) se realizó mediante campanas a gas. Durante la primera semana devida la temperatura se
mantuvo en 33°C, descendiendo luego a razón de 2°C por semana.
Sobre un total de 3 lotes de 100 pollos cada uno (300 en total, 50 % de cada sexo), fueron seleccionadas al azar y al
inicio del ciclo de producción (día 0) 50 aves por lote, las que a su vez se dividieron en 2 grupos de 25. Se aplicó un
modelo experimental en bloques al azar (DBCA), en los cuales cada lote...