Bioquimica

LABORATORIO #2
FACTORES FISIOQUÍMICOS DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA

JEFFERSON RODRIGUEZ SANCHEZ 100150402010
NATHALIE GÜIZA VILLAMIZAR 100150382010
CAROLINA MOLINA GÜEPENDO 100150552010
LAURA PORTELA ALFARO 100150302010

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
BIOQUÍMICA
ENFERMERÍA. 1 SEMESTRE
IBAGUÉ, 2010
LABORATORIO #2
FACTORES FISIOQUÍMICOS DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASAJEFFERSON RODRIGUEZ SANCHEZ 100150402010
NATHALIE GÜIZA VILLAMIZAR 100150382010
CAROLINA MOLINA GÜEPENDO 100150552010
LAURA PORTELA ALFARO 100150302010

DOCENTE
ENRIQUE ALIRIO ORTIZ GÜIZA

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
BIOQUÍMICA
ENFERMERÍA. 1 SEMESTRE
IBAGUÉ, 2010

FACTORES FISIOQUÍMICOS DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA

OBJETIVOS:
1. Reconocer la importancia del estudio dela enzima catalasa.

2. Discutir el efecto de los diferentes agentes fiscos y químicos sobre la actividad enzimática.

3. Analizar el comportamiento de la enzima en presencia de diferentes concentraciones de sustrato.

4. Determinar gráficamente el comportamiento cinético de la catalasa.
5. Conocer los componentes de la sangre.
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FUNDAMENTO TEÓRICO
LA CATALASA:
Es unaproteína de peso molecular aproximado de 232.400 y contiene 4 subunidades; tiene un papel funcionar dual:
* papel catalítico en la descomposición del peróxido de hidrogeno:
2 H2O ---------------------- 2 H2O + O2

* Papel peroxÍdico mediante el cual el peróxido de hidrogeno es utilizado para oxidar un rango de H donador (AH2) tales como metanol, etanol yformato.
AH2 + H2O2 ------------------ A + 2H2O
Esta localizada en el citoplasma del eritrocito mineralizada en las próximas de otras células. Su concentración es alta especialmente en el hígado y eritrocitos, mientras que el cerebro, músculo esquelético es mas baja. La cinética de la enzima catalasa, no obedece a las reglas normales de compartimiento en concentración deH2O2 cercano o por encima de 0.1 M, donde sufre una fuerte inactivación. La cinética de descomposición del H2O2 es de primer orden.
La catalasa es una enzima ferro-porfirinica, que tiene un numero de recambio cercano de 600.000 moléculas de H2O2 por segundo. El PH óptimo de acción catalítico es cercano a 7.0 y en presencia de inhibidores como CN se forma complejo altamente estable con Fe-3. Lacatalasa impide la acumulación de peróxido de hidrogeno que se forma en los diferentes procesos metabólicos, como la oxidación aeróbica de la flavoproteìna que ha sido reducidas. ´

ANEXO TEÓRICO: COMPOSICIÓN DE LA SANGRE

El volumen promedio de sangre de un hombre es de 5,5 litros, y el de una mujer de aproximadamente un litro menos. Algo más de la mitad de este volumen está formado por elplasma, la parte líquida de la sangre. Por él circulan las células sanguíneas, que son de diversos tipos: los eritrocitos o blancos y las plaquetas o trombocitos.

EL PLASMA SANGUÍNEO
Tiene el aspecto de un fluido claro, algo semejante a la clara de huevo, y el 90% está formado de agua. En él se hallan disueltas importantes sales minerales, como el cloruro sódico, el cloruro potásico y sales decalcio, escindidas en sus componentes. Su concentración oscila muy poco para que no se rompa su equilibrio con el líquido que baña los tejidos ni con el intracelular. Gracias a ellas pueden disolverse las proteínas en el plasma, para ser transportadas por la sangre, y la acidez de los líquidos del cuerpo se mantiene dentro de estrechos límites.
Las proteínas más importantes que se hallandisueltas en el plasma son el fibrinógeno y la protrombina, que intervienen en la coagulación sanguínea; las albúminas, que desempeñan un importante papel en el transporte y para mantener el volumen de plasma, y las globulinas, que son parte del sistema defensivo de nuestro cuerpo. Todas estas proteínas, a excepción de las últimas, se forman en el hígado.
Además, en el plasma existen todas las...