Bioquimica

DEFINICIÓN
* La palabra enzimas proviene del Griego ZYMOS que significa fermento.
* Proteína que actúa como catalizador y regulador de los procesos bioquímicos del organismo, es decir, cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo.
* Cada enzima tiene asignado un nombre recomendado y un numero procedido por las siglas EC (Enzyme Commission).
* De ningunamanera una enzima modificará el balance energético ni el equilibrio de aquellas reacciones en las cuales intervienen, sino más bien su razón de ser en el proceso es la de limitarse a acelerarlo.
* Entonces, la reacción que se encuentra bajo los efectos de una enzima alcanzará su equilibrio justo de una manera mucho más rápida que una reacción que no se encuentra catalizada.* Aproximadamente, los estudios indican que una enzima puede catalizar cerca de 4.000 reacciones bioquímicas distintas.
* La gran mayoría de las enzimas son proteínas, también existe ARN con actividad catalítica. Algunas enzimas son proteínas simples y otras, proteínasconjugadas asociadas con otra molécula no proteica, de pequeño tamaño, la coenzima o cofactor. En función de su naturaleza se denominan:
* Cofactor. Cuando se trata de iones o moléculas inorgánicas. (Cofactores). Algunos cofactores entran a formar parte del sitio activo y son integrantes de la proteína enzima (metaloproteínas) ; otros al parecer, establecen un enlace entre la enzima y elsustrato.
* Coenzima. Cuando es una molécula orgánica.

NOMENCLATURA
Existen dos tipos de nomenclatura

1. SISTEMÁTICA

* Utiliza los grupos principales, describe la reacción es usada en revistas y textos científicos.

2. LA RECOMENDADA

* Viene a ser la forma abreviada de la sistemática, su uso es común, en ambos casos se tiene en cuenta tanto la especificidad de accióncomo la de sustrato y el nombre de la enzima termina en el sufijo asa
Ejemplo:

* La nomenclatura recomendada tiene en cuenta la especificidad de sustrato, en este caso para el lactato, y la especificidad de acción, tratándose de una deshidrogenaciòn, por tanto el nombre de la enzima seria lactato deshidrogenasa. Deshidrogenasas. Sustraen átomos de hidrógeno (casi siempre dos) de lossustratos y los transfieren a una molécula aceptará que no es el oxigeno.

Otras enzimas han recibido su nombre en función del tipo de reacción que catalizan.
Ejemplo: la Gliceraldehído-3-fosfato-deshidrogenasa cataliza la deshidrogenación (oxidación) del Gliceraldehído-3-fosfato a 3-fosfoglicerato

CLASIFICACIÓN
* Se clasifican en seis grupos principales:

Grupo | Acción | ejemplos |
1.Oxidoreductasas | Catalizan reacciones de oxidorreducción. Tras la acción catálica quedan modificados en su grado de oxidación por lo que debe ser transformado antes de volver a actuar de nuevo. | DehidrogenasasAminooxidasaDeaminasasCatalasas  |
2.Transferasas | Transfieren grupos activos a otras sustancias receptoras. Suelen actuar en procesos de interconversiones de azucares, de aminoácidos,etc | TransaldolasasTranscetolasasTransaminasas |
3.Hidrolasas | Verifican reacciones de hidrólisis con la consiguiente obtención de monómeros a partir de polímeros. Suele ser de tipo digestivo, por lo que normalmente actúan en primer lugar | GlucosidasasLipasasPeptidasasEsterasasFosfatasas |
4.Isomerasas | Actúan sobre determinadas moléculas obteniendo de ellas sus isómeros de función o deposición. Suelen actuar en procesos de interconversion | Isomerasas de azúcarEpimerasasMutasas |
5.Liasas | Realizan la degradación o síntesis de los enlaces denominados fuertes sin ir acoplados a sustancias de alto valor energético. | AldolasasDecarboxilasas |
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6.Ligasas | Realizan la degradación o síntesis de los enlaces fuertes mediante el acoplamiento a sustancias ricas en energía...