Bioquimica

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  • Publicado : 26 de agosto de 2012
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RESUMEN DE LA IMPORTANCIA DE LOS NUTRIMENTOS EN LOS PROCESOS BIOLOGICOS
A grandes rasgos, puedo definir a la bioquímica, como la ciencia que se encarga de estudiar las sustancias que se encuentran presentes en los seres vivos y de las reacciones químicas que se llevan a cabo en ellos.
Esta ciencia es muy importante, desde mi punto de vista, ya que todo es bioquímica, en ella apreciamos comolas sustancias individuales se comportan de manera conjunta en los organismos vivos, o como se desarrollan los procesos vitales, como la digestión de los alimentos, la respiración, por lo que a lo largo de la historia ha contribuido en el desarrollo de la medicina, la biología, la genética, tal vez, siendo uno de sus principales contribuciones, la decodificación del genoma humano.
Desde queéramos pequeños se nos ha enseñado que los seres vivos nacen, crecen, se reproducen y mueren, pero en realidad suceden procesos más complejos, en los cuales intercede la química organiza, fisiología individual del ser humano, y en conjunción con otras materias la bioquímica engloba estas reacciones que suceden en el organismo.
El cuerpo humano necesita de ciertos elementos básicos para sufuncionamiento en general, como lo son los carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales, mediante la absorción de estos, en el proceso de la digestión por medio de las reacciones químicas con las diversas enzimas y sistemas que el cuerpo humano posee terminando con la eliminación de los excedentes para tener una correcta homeostasis en el sistema. Al padecer alguna enfermedad, los procesosquímicos en el cuerpo son alterados, principalmente en el sistema digestivo, lo que produce que el cuerpo decaiga en sus sistemas de defensa, creando un estado de “inmunosupresión”, quedando así en un estado de debilidad hacia las bacterias del medio ambiente, por esto es importante mantener una buena nutrición con las vitaminas y nutrimentos balanceados y fortaleces así al sistema inmunológico, evitandode esta manera las infecciones.
Si bien, entendemos por nutrición, al proceso de digestión, la absorción o el transporte de los nutrientes alimenticios hacia los tejidos, brindando al organismo la energía que necesita para llevar a cabo todas sus funciones, eso no quiere decir que se trata de comer por comer, sino que necesitamos aplicar las leyes de la alimentación, las cuales son 4: la ley dela cantidad (consumir una ingesta calórica suficiente para realizar los procesos de nuestro organismo), la ley de la calidad (incluyendo carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales, para asegurar el correcto funcionamiento de órganos y sistemas), la ley de la armonía (consumiendo diariamente proteínas: 12 a 15%, grasas de 30 a 35% , carbohidratos de 50 a 60%, estos porcentajes delvalor calórico total) y la ley de la adecuación (dieta alimenticia acorde al sexo, talla, edad, y actividad de cada individuo).
Por lo tanto, para estar sanos y fuertes, necesitamos alcanzar el equilibrio energético, el cual no es más que ingerir las calorías que necesitamos diariamente, no más, ya que esto produciría sobrepeso u obesidad, ni tampoco menos, ya que ocasionaría pérdida de peso, inclusodesnutrición, por lo que los hábitos alimentarios y el ejercicio son los factores que más influyen en la salud de la mayoría de las personas.


RESUMEN DE ESTRUCTURA Y FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son también llamados glúcidos, y es la fuente primaria de la energía para nuestro cuerpo. Estos elementos los obtenemos mediante la ingestión de diversos alimentos como puedenser las carnes, vegetales, frutas lácteos y azucares varios que debido al proceso de digestión se desglosan por medio de la oxidación en unidades más simples y se absorben por las paredes gastrointestinales y procesan en órganos varios y son transportados así al torrente sanguíneo e irrigado por el corazón a los varios sistemas que posee el cuerpo humano. Los monosacáridos son la principal...
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